蒜泥白肉

蒜泥白肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5克
味精
3克
料酒
5克
大料
少许
酱油
适量
葱
5克
丁香
少量
香叶
适量
精盐
5克
辣椒油
适量
小茴香
少许
蒜泥
适量
猪五花肉
500克
韭菜花
适量
虾油
少许
腐乳
少许
肉蔻
少许

蒜泥白肉做法步骤

1
将五花肉洗净，切成两大块，放凉水锅中泡去血污，捞出后放入沸水锅内煮，汤开后将肉捞出；
2
将炒锅置火上，把肉放入，加清水（以漫过肉为度）葱、姜、料酒、精盐、味精，肉蔻，香叶，丁香，大料，小茴香，用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插便能插透肉即为煮熟；
3
将煮熟的肉捞出，控净水，放在案板上，用刀切成片，放置盘中，酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油，调成汁，1：沾着吃，2：伴着吃。

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