家常豆腐怎么做好吃又营养 做法集萃5篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 青椒 一个 猪肉 少量 豆瓣酱 适量 豆腐 一块 青蒜 一棵 红萝卜 半个 香菇 少量 蒜头 两瓣
做法步骤

  1. 把豆腐切成约半厘米厚的三角形小片。青椒、红萝卜切丁，香菇、猪肉切丝。青蒜切碎备用。蒜头拍碎切片。

  2. 在锅中放入适量的油，烧热后放入豆腐片，煎至双面变金黄后捞出。把余油倒出。

  3. 锅内剩适量油，放入蒜片爆炒，然后把青椒、红萝卜、香菇、猪肉倒入一起炒约2分钟。后放入青蒜和煎好的豆腐，加入适量水、酱油、盐及豆瓣酱，盖上锅盖煮约3分钟（视水量大小，煮久则豆腐会更入味）。

  4. 煮开后勾芡上桌。

做法2：家常豆腐

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡萝卜 适量 青椒 适量 豆腐 适量 黑木耳 适量 郫县豆瓣 适量
做法步骤

  1. 泡发黑木耳，胡萝卜、青椒切片备用，豆腐洗净

  2. 将姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱

  3. 将胡萝卜、青椒、黑木耳和豆腐一起放入锅中翻炒（也可加一些自己喜欢的素材一起，比如金针菇，肉片等） 加水，盖锅盖煮熟

做法3：家常豆腐乱炖

菜谱食材
木耳 适量 白菜 适量 海带 适量 北豆腐 适量 鱼豆腐 适量
做法步骤

  1. 豆腐切片，其他的都是切片或者切块。你懂得的，涮火锅的切法

  2. 热锅冷油，把豆腐挨个放进去煎。因为灵感来自于家常豆腐，所以煎一下，而且金黄色的很好看，记得要小火有耐心煎成双面金黄色即可

  3. 用姜片，葱花炝锅，放入木耳，加少许生抽，料酒，依次加入海带，鱼豆腐，白菜，大火略炒

  4. 加一点蚝油提鲜，把煎好的豆腐放进去，加上一个碗底的水，盖锅盖炖起。炖个两三分钟，放一小勺盐，翻炒一下。起锅装盘

做法4：家常豆腐

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡萝卜 80g 盐 少许 青椒 80g 淀粉 适量 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 洋葱 80g 老豆腐 350g
做法步骤

  1. 老豆腐一块

  2. 切成三角形

  3. 小火，煎至豆腐两面金黄

  4. 捞出备用

  5. 加入蒜片姜末，爆香

  6. 加入适量豆瓣酱或者黄豆酱

  7. 加入青椒、洋葱、胡萝卜，煸炒

  8. 加入豆腐，翻炒，再加入水淀粉

  9. 大火收汁即可出锅

做法5：超级下饭的家常豆腐

菜谱食材
高汤 2勺 葱花 2根 豆瓣酱 1勺 五花肉 50克 白芝麻 少许 嫩豆腐 1块
做法步骤

  1. 豆腐切块下锅煎至两面金黄

  2. 煎的差不多的时候中间放五花肉煸炒一下

  3. 落1勺豆瓣酱，2勺高汤，小碗水。我这里放的高汤的鲍鱼汁，可以用鸡汤或者骨头汤代替，用高汤汤包也是可以的。

  4. 盖上锅盖焖煮十分钟，收汁收的差不多就可以起锅了

  5. 在表面撒上葱花和白芝麻就可以啦

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