大盘鸡的家常做法步骤 精选推荐做法5篇

做法1：大盘鸡拌面

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 土豆 一个 糖 适量 盐 适量 生抽 适量 蒜瓣 适量 老抽 适量 辣椒 适量 洋葱 一个 大葱 适量 鸡 一整只 香菜碎 适量 宽面片 适量
做法步骤

  1. 锅内加水烧开放入款面片，面片煮熟后盛出备用

  2. 洋葱，土豆切成滚刀块

  3. 锅烧热加入食用油，下入洋葱，大葱，蒜瓣，辣椒，花椒爆香，放入切好的鸡肉翻炒均匀

  4. 加入料酒，生抽，老抽，糖，翻炒均匀后放入土豆炖煮20分钟左右，汤汁浓稠盛出浇到面上，撒上香菜碎即可

做法2：大盘鸡

菜谱食材
花椒 20粒 土豆 5个 干辣椒 4个 冰糖 2汤匙 大蒜 5粒 八角 1粒 青椒 3个 啤酒 1罐 西红柿 3个 食用油 2勺 生姜 4片 食盐 2小勺 鸡肉 500g
做法步骤

  1. 翻炒并加入郫县豆瓣酱

  2. 放入啤酒之，大约二十分钟之后放入土豆

  3. 盛出

做法3：家烧大盘鸡

菜谱食材
姜 1块 料酒 1汤匙 花椒 1/2汤匙 土豆 1个 胡萝卜 1/2个 干辣椒 5个 葱 1根 盐 2茶匙 香叶 1片 桂皮 1块 八角 1个 青椒 2个 鸡精 1/2茶匙 生抽 2汤匙 蒜瓣 6个 老抽 1汤匙 洋葱 1/2个 五香粉 1/2茶匙 茭白 1个 公鸡 1/2只
做法步骤

  1. 鸡肉切块放入加油花椒的水中焯水，撇去浮沫，捞出沥干。

  2. 土豆，茭白，胡萝卜分别切滚刀块。

  3. 洋葱洗净切块，青椒洗净切块，葱洗净切段，姜洗净切片。

  4. 锅里放油，把鸡肉煎至微黄，放入姜片，葱段，桂皮，八角，香叶，红辣椒，煸炒1分钟。

  5. 放入生抽，老抽，料酒，五香粉继续翻炒均匀。

  6. 锅中加水淹没食材，大火煮开转小火炖20分钟。

  7. 调入盐，放入土豆块，茭白块，胡萝卜块继续炖8分钟。

  8. 放入洋葱，青椒，蒜继续翻炒至青椒稍微变翠绿色即可关火，调入鸡精。

做法4：大盘鸡

做法步骤

  1. 先把鸡块冲洗干净至没有血水！

  2. 加入少许料酒，淀粉，盐搅拌均匀，把鸡块腌制20分钟。

  3. 葱姜蒜切成小条待用

  4. 将洋葱和红辣椒切成小块

  5. 将泡好的宽粉切成菱形

  6. 土豆切成小块，以便容易熟。

  7. 倒入适量的油，待油熟时放入花椒、葱姜蒜爆香，再将腌制好的鸡块倒入油锅中翻炒至鸡肉变黄！

  8. 倒入土豆块，放十三香、老干妈。、酱油、盐、各种大料磨成的调料粉（卖调料的地方会磨好零售），不断翻炒15分钟左右。

  9. 倒入红辣椒和洋葱继续翻炒至土豆变绵！

  10. 最后加入宽粉，加少量鸡精，淋少许香油，翻炒一会儿，盖锅盖闷一儿，继续翻炒至宽粉熟就出锅好了！（不好意思，最后一步忘了拍了，味道不错，这是大家打扫后剩了一点赶快补拍的！）

做法5：大盘鸡

菜谱食材
土豆 两至三个 青椒 3个 啤酒 一听 三黄鸡 约两斤 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 准备辅料，如图。

  2. 三黄鸡洗净，切块。热水焯下。

  3. 锅中入油，炒香花椒，八角等。放入鸡肉翻炒，同时土豆，胡萝卜洗净切块。

  4. 锅中到入啤酒，煮沸后加入土豆等，继续煮。最后加入调味料，大火收汁。

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