麻辣小龙虾家庭简单做法 做法荟萃4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 5片 花椒 适量 郫县豆瓣酱 两大勺 葱 1根 蚝油 适量 大蒜 2头 盐 少许 香叶 5片 八角 2个 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 麻椒 适量 白酒 适量 小茴香 适量 小龙虾 30个 灯笼椒 适量 韩式辣酱 两大勺
做法步骤

  1. 活的小龙虾洗干净

  2. 准备好所需要的材料

  3. 锅中倒油，稍微多一点，放入辣椒、鲜、麻椒、葱、姜、蒜煸出香味之后再放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱及郫县豆瓣酱，翻炒均匀

  4. 之后放入洗净的小龙虾翻炒均匀

  5. 然后放白酒、生抽、老抽，白糖炒出香味

  6. 小龙虾卷曲后，放250ml的清水后搅拌均匀，盖上锅盖，中火焖8分钟左右，最后加入适量盐，大火将汤汁稍微收干即可。

  7. 成品

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 豆瓣酱 100克 啤酒 500ml 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克
做法步骤

  1. 锅里放油，加入冰糖（家里没有冰糖，用砂糖代替），烧到出现糖色，记得一直搅拌(⊙o⊙)哦，要不会粘锅

  2. 加入蒜，生姜翻炒然后加入豆瓣酱继续翻炒到有红油，呃……这里忘记拍了！

  3. 翻炒到有红油的时候加入其余调料，然后炒到有香味，

  4. 加入小龙虾翻炒，翻炒，在翻炒，倒入500毫升的啤酒！继续翻炒一下！盖锅盖焖！

  5. 过大概10分钟加入生抽，盐，调味！继续焖火！

  6. 继续焖差不多30分钟，发火收汁！出锅！

  7. 小龙虾配冰米酒！看电影喽！

做法3：鲜香麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 一小把 郫县豆瓣酱 3勺 糖 2勺 清水 一碗 盐 少许 八角 三个 啤酒 一瓶 蒜瓣 十粒 生姜 十片 干红椒 一小把 小龙虾 2斤 小米椒 5个
做法步骤

  1. 小龙虾必须先放盐和香油，让它吐水2个小时以上。

  2. 准备所有食物。

  3. 小龙虾先用刷子刷一遍。

  4. 去除虾线。

  5. 剪去虾须。去掉前面一点。

  6. 剪开的虾头。

  7. 再次冲洗二遍。

  8. 冲洗好的龙虾。

  9. 开水下锅，将小龙虾煮沸，煮五分钟，高温杀菌。

  10. 起锅烧油。炒香蒜，姜，辣椒，麻椒，八角。

  11. 放豆瓣酱炒香。

  12. 放龙虾翻炒均匀后倒入啤酒煮开，放点白糖和盐调味。再加一碗清水。盖锅煮十分钟左右，麻辣小龙虾就好了。

  13. 出锅洒香菜装饰一下。

  14. 麻辣小龙虾。

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 一捧 大蒜 14瓣 干红辣椒 8个 食用油 250毫升 水 150毫升 鲜活小龙虾 3斤 麻辣底料 150g 绿藤椒 一捧
做法步骤

  1. 这个小龙虾是去头去虾线已经处理好的了，给我节省了不少时间，用水冲净，沥干

  2. 花椒一捧，还有干红辣椒

  3. 把蒜拍散，跟花椒一起备用

  4. 锅中倒入油，大概250毫升的油，把小龙虾直接倒进去炒

  5. 煸炒至小龙虾变色

  6. 加入所有调料，继续翻炒，麻辣底料可以在超市买到一包包的那种，这样倒进去跟小龙虾一起翻炒很入味

  7. 在加生抽和盐，如果有啤酒就加啤酒，没有加水也可以，水不要太多，150毫升就差不多了，盖上盖子焖两分钟

  8. 出锅，不输外边卖的味道

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