糖醋小排的家常做法正宗推荐做法6篇

做法1：糖醋小排

菜谱食材

软肋排适量

做法步骤

肋骨洗净煮开，煮开后再洗一次。
热锅，加油，放排骨煎一下备用。
将葱，蒜，姜，备用，热锅，加入辅料爆香加入排骨。
小碗放入醋，生抽，料酒，调好，倒入排骨内，大火炒。加水末过排骨，烧开后开小火烧20分钟。大火收汁。

做法2：糖醋小排

菜谱食材

冰糖八块排骨三块冰糖的比例番茄酱调颜色用,自己掌握颜色特级肋排吃多少弄多少香草料用小葱代替也可油盐醋生抽老抽自己定

做法步骤

挑选特级肋排（这样浮末少味道好口感棒），也就是超市里比较贵的。冷水下锅大火开锅10分钟后转小火30分钟，捞出来到生抽老抽上色，然后放锅里四面煎熟。
煎个2分钟就行，然后把刚才上色剩的生抽老抽冰糖倒进去，加番茄酱，颜色好看就可以了。
加盐，加一点醋，加水，冰糖化了后大火收汁儿。夹出来装盘撒锅里的汁儿，撒上香料，就ok了
那个汤是开始煮肋排时候做的，大火时候就把玉米段儿胡萝卜块放进去，一直煮到关火，把做糖醋小排的那些排骨夹出去，汤里放盐和鸡精，就行了。有了玉米的汤特别鲜～

做法3：入口即化的脱骨糖醋小排

菜谱食材

料酒适量醋适量糖适量大蒜适量盐适量生姜适量大葱适量小排 700g 蕃茄酱适量八角香叶等适量

做法步骤

葱切段姜切片蒜去皮八角香叶备用
排骨我用的鲜的如果冷冻需要提前从冰箱里拿出来解冻哦
把排骨改刀成小段（小心切到手每次一做肉就会切到手也是没谁了
取一只锅倒入水放入些许葱姜蒜香料料酒开大火水开后放入排骨
焯水5分钟左右带着仙气的排骨好了准备工作告一段落要开始漫长的炖啊炖啊炖啊炖啊
准备砂锅（我就爱用砂锅
放入焯好的排骨（事先把之前焯排骨时候的香料葱姜蒜扔掉）开锅后转小火大概炖1个小时左右这一步一定不能偷懒作出香而不柴入口即化一碰就脱骨的好次糖醋小排就一！定！不！要！偷！懒！
煮好的肉
排骨控干备用（排骨汤千万不要倒掉）
调汁三勺番茄酱两勺醋两勺糖一勺生抽因为不放盐所以加一点老抽也为了上色一点点胡椒可以放辣椒
热锅凉油小火两勺糖（放冰糖更好）炒糖色
放入肉翻炒
翻炒下渐渐就上色了
倒入酱汁翻炒匀后倒入汤末过肉即可开大火收汁
出锅啦配上香喷喷的杂粮米饭
还有一只从炖肉就开始门口等着的小der

做法4：糖醋小排

菜谱食材

料酒 3g 葱 5g 鸡蛋一个生抽 3g 白糖 5g 植物油 3g 番茄酱 15g 面粉 50g 猪小排 300g

做法步骤

把肉洗好后，放入八角、十三香、花椒粉、盐、鸡精、味精、等腌制三十分钟
把腌制的排骨，先沾上鸡蛋，然后在沾上面粉
放入油开的锅中，炸直金黄色，捞出，
找另外一个锅油开，里面放葱蒜
放已经炸好的排骨炒，续上水，放点番茄酱
去掉多余的汁
在打个番茄加糖的面欠
然后浇到上面，糖醋小排
像不像夏至末至里的糖醋小排

做法5：懒人版糖醋小排

菜谱食材

料酒一勺酱油四勺糖三勺水适量陈醋两勺猪小排 500g

做法步骤

排骨焯水
去血沫
盛出凉水冲洗干净备用
一勺料酒
两勺醋
三勺糖
四勺酱油
加水，大火煮开后小火炖三十分钟后大火收汁。
出锅加芝麻摆盘

做法6：糖醋小排

菜谱食材

料酒适量盐适量白砂糖多白醋适量番茄酱适量老抽适量老姜 2片猪肋骨 1斤保健醋适量

做法步骤

选上好的猪肋骨的中节，洗干净。
用老抽、料酒、盐（肉类可多方一些）抹均匀，腌大概五十分钟。
把油烧热，用筷子把排骨两面煎至金黄。（胆小的MM表怕，虽然放排骨时会炸得很响，但感觉不会怎么溅到身上）
煎好的排骨。不要大面积糊掉就OK。
把锅内渣渣弄干净，把姜片放入，煎出香味。（我姜放多了，最后姜味有点重）
倒入排骨翻炒。
倒入适量番茄酱。（适量就是。。自己凭感觉。。哈哈）
倒入少许白醋，然后用锅盖焖一会。（这个少许是因为不是体醋味，而是让肉烂）
倒入适量料酒去腥。然后再加入冰糖，可以多放一些。
倒入开水或温水，小火慢炖半小时。具体时间看收汁情况啦～
起锅前倒入适量保健醋。要尝味道哦，好做最后补救。

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