南瓜饼家庭简单做法 做法集萃4篇

做法1：南瓜饼

做法步骤

  1. 南瓜一定要选粉的最好选择南瓜头无瓤的..口感更佳..且含水量少些.蒸熟

  2. 容器里入好砂糖..蒸熟的南瓜趁热夹入（夹哈不能倒因为不需要蒸碟里多余的汁水）盖住砂糖.趁热迅速加入糯米粉..用擀面杖或什么耐热的铲子.饭勺..厨师机更妙了..迅速拌勻..要趁热..这样会使糯米粉变半生熟粉..会更有延伸性.更Q..

  3. 撒些手粉：什么粉都行..揪一坨（有称的亲可称称.老潘图上饼约80g一个..捏一捏.整下型搓成条..比筷子略长些..大概都搓这么长的条..成品的圈数差不多..大小差不多..从一头卷起..收口处收饼底.略压整型..卷圈纯粹为了颜值..乜可直接搓圆压扁..

  4. 从一头卷起.

  5. 锅入少许油..煎两面金黄..判断生熟..熟的饼胚会蓬松些..中间鼓起..用铲轻压有轻盈感会反弹..

  6. 可以其它造型..什么锅都不会粘的..放心煎..但一定得一面煎好了才煎另一面

  7. 注意事项： 1:150g糖比较适合喜甜之人.. 2:不喜太糯的可替换适量面粉或粘米粉 3:这个材料可以做约11-12个约80g一个的成品..家里人少的建立减半的量

做法2：南瓜饼

菜谱食材
白糖 适量 糯米粉 适量 南瓜 适量 粘米粉 适量
做法步骤

  1. 南瓜去皮，切条

  2. 切片

  3. 烧水，锅里煮烂

  4. 煮好，再用搅拌机再打成泥状

  5. 放入白糖，糯米粉，粘米粉，（我外加一碗米饭）

  6. 加一点水拌

  7. 拌成这样就行

  8. 放油烧开，米果模具放油里烧热

  9. 用勺子，勺模具里

  10. 放油里炸

  11. 在炸

  12. 炸了，会脱开模具

  13. 熟了，会浮上来，手上这块好了

  14. 成品

做法3：雪花南瓜饼

菜谱食材
面包糠适量 适量 玉米油适量 适量
做法步骤

  1. 南瓜去皮洗净，切薄片。（配方中250克的南瓜是去皮后的重量，南瓜大概要买到300多克重。）

  2. 放入蒸锅中，上汽后大火蒸10分钟左右至南瓜软烂。

  3. 用捣泥器压碎成南瓜泥。（没有捣泥器可以用大勺子，用勺子背面压成泥。）

  4. 南瓜泥中倒入白砂糖，糯米粉。

  5. 揉成光滑的面团，然后盖保鲜膜醒发10分钟左右。（蒸熟的南瓜出水很多，揉面时不用加水，如果觉得面团太干可适当添加少许清水，醒发过的面团延展性更好，更不容易开裂。）

  6. 从大面团上取一块小面团，用手搓圆，压扁。（每次取面团的大小差不多就行，如果想更精准些，就要用电子秤称取总重量，然后均分一下。）

  7. 将南瓜饼两面都均匀地裹上面包糠。 ( 面包糠常用在油炸食品上，比如炸鸡排，均匀裹在食物表面，能使其油炸之后的口感更香脆。一般大的超市都有卖，很多淘宝的烘焙店也有售。)

  8. 锅中倒入适量油烧至8成热，下入南瓜饼，小火炸至双面金黄即可捞出，可放入厨房纸巾上吸去多余的油分。

做法4：不加糖健康奶香芝士南瓜饼

菜谱食材
牛奶 20毫升 糯米粉 看情况而定 黄油 适量 南瓜 150g 白芝麻 适量 芝士 1-2片 炼奶 10克
做法步骤

  1. 南瓜去皮切块备用

  2. 热锅烧水加入切好的南瓜块煮8-10分钟左右。我试过蒸花费的时间比较多，煮最方便了。

  3. 捞出煮好的南瓜块放进搅拌机加入牛奶打成牛奶南瓜泥。

  4. 搅拌好的南瓜泥

  5. 加入糯米粉，糯米粉具体多少看你们做的南瓜泥的多寡。逐步逐步的加进去，直到糯米团不粘手就可以了。中间加一点点炼奶增加奶香味和一点点的甜味。

  6. 把揉好的糯米团，揪一小团加入一小块芝士在中间，搓圆再压扁。

  7. 做好的南瓜小饼面上撒上白芝麻

  8. 热锅加黄油

  9. 放入南瓜小饼小火煎

  10. 翻面加一点点水

  11. 盖上盖子，煎到水收干。加一点点水是因为害怕控制不好表面煎到糊掉了中间还没有熟。

  12. 水收干两面煎至金黄就搞定啦，这样的煎法可以保证煎的漂亮内里也熟透的。

  13. 喜欢的话，大家可以多多收藏哦！

菜谱做法推荐