红烧肉做法图片 推荐做法4篇

做法1：腐乳红烧肉

菜谱食材
姜 若干 大蒜 大量 五花肉 500g 大葱 若干 王致和大块腐乳 若干
做法步骤

  1. 五花肉洗净切大块

  2. 腐乳加水捣碎备用

  3. 冷水下肉，一定要冷水，放点料酒，大块的葱姜

  4. 肉焯熟了以后，洗干净锅，热锅凉油，放少量白糖，炒糖色

  5. 糖色炒成琥珀色，大泡转小泡时，下焯好的肉块，炒成金黄色

  6. 下葱姜，腐乳汁，生抽，老抽，蚝油，料酒，等肉炒的全挂上颜色以后加热水，没过肉为止

  7. 大火烧开后，转小火，焖一个小时，肉烂以后转大火，加入大蒜，待汤汁收浓后出锅，喜欢吃肉汤泡米饭的可以多留点汤

做法2：爱心红烧肉

菜谱食材
姜 5g 花椒 10g 大蒜 5块 八角 3块 白砂糖 200g 老抽 1勺 五花肉 500g 香葱 5g 大葱 1只
做法步骤

  1. 1，准备好所有食材，待用

  2. 2.将五花肉切成大小相同的方块，切好的五花肉冷水下锅，待水开后再煮10分钟

  3. 3.捞出焯好的五花肉盛盘待用，烫保留待用

  4. 4.炒锅中加入适量的油，烧至五成热，转小火加入糖炒糖色（一定是小火）

  5. 5.待糖色变成微黄时转大火，加入焯过水的五花肉，不停翻炒使五花肉变成微黄色

  6. 6.加入一烧老抽，继续翻炒3分钟，然后加入姜蒜等香料，翻炒2分钟，倒入肉汤，没过肉为宜

  7. 7.待汤沸腾后转小火炖半个小时

  8. 8.待汤变少时，加入盐，鸡精翻炒三分钟入味，转大火翻炒收汁，盛盘，撒上切好的香葱，就可以享用了。

做法3：红烧肉炖豆角

菜谱食材
土豆 一个 五花肉 半斤 豆角 一斤
做法步骤

  1. 材料准备好，五花肉土豆切块

  2. 这一步我就没拍那么细的照片，热锅凉油放糖小火哦！糖化开见红放五花肉断生上色放土豆，葱，姜大料，干辣椒！调入鲜酱油和老抽料酒，翻炒片刻放入豆角断生！

  3. 加入水没过豆角就可，大火烧开转中火！

  4. 放入牛肉粉大蒜出锅喽

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 冰糖 6、7块 醋 3大勺 葱 半根 蚝油 2茶勺 盐 1茶勺 香叶 1片 八角 1个 鸡精 2茶勺 姜片 4片 五花肉 500克 红烧酱油 20ml 青麻椒 6、7粒 秘制红烧汁 15毫升 千禾酱油 50ml
做法步骤

  1. 放两片姜、两个葱段，冷水下锅把肉煮出废沫，因为家里剩了几块排骨就用排骨代替了一半五花肉～你们做的时候放一斤五花肉就好～

  2. 去废沫把肉盛出来

  3. 这是所有用到调料的量

  4. 炒锅里倒油，把所有调料放入锅中炒出香味，冰糖炒化，一定要小火慢慢炒，不然调料糊了会很苦。油不要倒太多能沾满锅底就好，因为五花肉也会出很多油的～

  5. 把肉都放到锅里炒到微黄

  6. 倒入开水没过肉就可以，放入前面食材中列出的所有调味料，醋可以分两次放，先放2大勺，等到快出锅的时候再放1大勺

  7. 我做了几个虎皮鸡蛋放锅里一起炖，非常好吃，用鹌鹑蛋会更入味的～我比较懒就用了鸡蛋

  8. 肉要中小火炖40分钟，中间如果水煮没了，继续加开水，一定要是开水哦不要用凉水，不要煮干锅，40分钟后就可以大火收汁啦

  9. 盛一大碗饭开吃吧^_^

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