家常馒头详细做法 精选做法6篇

做法1：白白胖胖的刀切馒头

菜谱食材
白糖 50g 泡打粉 5g 酵母 2g 温水 250g 中筋面粉 500g
做法步骤

  1. 用温水将酵母粉化开

  2. 将面粉 泡打粉倒入面盆中 面粉和泡打粉要均匀的拌在一起

  3. 将化开的酵母水倒入面中 拌均匀 )

  4. 然后将面粉用力的揉成三光面团(面光 手光 盆光)

  5. 揉好的面团盖上盖子发酵 也可以用保鲜膜盖上 (冬天发酵大概要1-2个小时 夏天温度比较高发酵30-40分钟)待面团发酵到原来1-2左右就可以了

  6. 接下来就是个力气活啦 面团要反复的用力揉压 如果在揉的过程中有点粘 可以撒上一点干粉 然后揉啊揉啊 这样蒸出来的馒头才会口感筋到 表皮光滑

  7. 用刀切开面团 切开面没有蜂窝状的洞洞 就可以了

  8. 揉好的面团用擀面杖擀平

  9. 然后卷起

  10. 卷好后 用手搓成长条状

  11. 用刀均匀的切开 切的时候要快 准 这样蒸出来的馒头才会漂亮好看

  12. 切好的馒头醒30分钟

  13. 醒发好的馒头 (有没有大一点)就可以蒸了 水开后开大火下锅蒸15分钟 蒸好的馒头不能马上揭盖 再闷上10分钟 这样馒头才不会皱疤疤的

  14. 开动啦！

做法2：南瓜紫薯花样馒头

菜谱食材
牛奶 一小袋 细砂糖 15克 南瓜 一段 菠菜 适量 普通面粉 适量 紫薯 一大个或者两小个 酵母粉 一小袋 红心火龙果 一个 温水少许 适量 红枣和小红豆 少许用于点缀
做法步骤

  1. 首先准备好所有原材料，南瓜最好选择头小带把那段，纯牛奶我买了两袋只用了一袋，安琪干性酵母粉，紫薯两小个，白砂糖，菠菜叶一小把，红心❤火龙果一个，其他的就是盆和蒸锅啦

  2. 第二步把南瓜去皮切块，紫薯去皮切块

  3. 接着锅里一边蒸紫薯和南瓜，这边一边就把红心火龙果去皮切碎放入料理机榨汁，记住不要加水，纯汁哦

  4. 菠菜叶子和红心火龙果一个道理，都切碎了榨汁，这就是是火龙果汁和菠菜汁

  5. 然后紫薯和南瓜蒸熟后分别趁热加点白糖再用勺子压成泥后放凉待用

  6. 每种颜色都准备就绪后，就每一种加点酵母粉开始和面吧！记住蒸的南瓜和紫薯和面时要放得温热，不能太烫，不然会破坏发酵的酵母粉

  7. 每种色都要反复和光滑后再盖上保鲜膜等待发酵吧！天热就一个多小时，天冷就两个多小时，但是因为要做花样，所以不能让他们发酵太大，只要有些发酵就可以开始做了！

  8. 就像这样，只要有些发酵就可以拿出来做造型啦

  9. 看看红心火龙果的颜色，是不是很美？把发酵后的面团拿出来排气后分成同样大的等分

  10. 五种颜色都要弄些出来搭配做造型

  11. 首先，我做的玫瑰花

  12. 漂亮不嘿嘿

  13. 同样的颜色搭配方法，顺便又编了几个绣球！四个等份搓条编的，有想了解详情的请v我q2013141314520

  14. 接下来我又做了一些蝴蝶，就是每种颜色重叠起来卷好后切开再背对合起来用筷子夹下尾部，在整理下即可

  15. 后来我又做了几个刺猬和小猪头！刺猬是用剪刀剪的，猪头也简单，还有不同色的小南瓜，用的是刀背压的印子！这里的红枣和小红豆都用上啦

  16. 所有造型都要放半小时让它二次发酵后再蒸哦！来看看玫瑰花上锅的样子哦！最好冷水湿布下锅哈！

  17. 来看看蝴蝶下锅的样子

  18. 绣球

  19. 小南瓜和猪头

  20. 再来张熟了的样子嘿嘿

做法3：玫瑰花型馒头

菜谱食材
面粉 适量 水 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 和蒸馒头一样，将面粉和酵母和水混合均匀，揉匀，放置发酵

  2. 面团发酵好之后，开始将面团分成大小相等的小份

  3. 每五个为一组，擀成长条，五个一次叠加起来，然后卷起，用刀在中间切开，便成了2朵玫瑰花了哦！

做法4：煎金黄馒头片

菜谱食材
鸡蛋 根据自己的需要添加 食盐 一小勺 馒头片 根据自己的需要添加
做法步骤

  1. 打好蛋液，在蛋液里放入一点点盐

  2. 在蛋液里放入馒头片，蘸裹均匀

  3. 烧热锅后，在锅里放入油，待油起波澜时，放入裹好蛋液的馒头片

  4. 待馒头片煎至金黄时出锅

做法5：好看又好吃的果蔬馒头

菜谱食材
白砂糖 10克 面粉 350克 食用油 10g 酵母 3克
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟放凉，料理机搅拌成泥。然后加入一半的食用油、糖、酵母和成黄色面团。食用色素或者用菠菜汁，和面成绿色的面团。食用色素的稳定性更好。

  2. 两个面团放置二十分钟左右，充分溶解酵母，将绿色面团，然后擀成薄片。

  3. 黄色面团也擀成相同大小的面团。

  4. 黄色面团也擀成相同大小的面团。

  5. 然后卷起来，两端捏住，用手弄成相同的粗细。

  6. 用刀切开即可，这样里面的颜色清稀可见。

  7. 看一下内部的花纹。然后进行发酵

  8. 上锅蒸15-20分钟，蒸熟后开锅就可以了。

  9. 成品出锅开吃咯！！！

做法6：山药馅紫米馒头

菜谱食材
糖 25g 白糖 20克 山药 一长根 酵母 4g 温水 240ml 黑面粉 400g 克炼乳 乳一点
做法步骤

  1. 山药去皮蒸熟

  2. 用勺子压成泥，加入门蛾和炼乳拌匀

  3. 紫米面粉揉好分成小团子静止十分钟醒面

  4. 擀好皮子挖一勺山药泥包在其中

  5. 收口，成形，发酵二十分钟，热水上锅蒸十八分钟，关火焖五分钟。

  6. 开吃，不爱吃山药的小朋友也可以开心的吃一个。

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