小龙虾的做法家庭做法 推荐做法6篇

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
花椒 若干 干辣椒 若干 大蒜 5颗 盐 若干 高汤 适量 八角 2个 鸡精 若干 生抽 若干 生姜 若干 白酒 1若干 小龙虾 2斤 老酒 若干
做法步骤

  1. 买回来的虾用清水泡半天，期间多次换水

  2. 剪去虾头眼睛后一粒米的位置

  3. 挑出里面的沙袋，看到了吧！老脏了

  4. 虾尾中间一片转一下抽出虾线

  5. 用牙刷刷干净虾，这是处理好的虾，满满的虾黄！看着都诱人

  6. 坐锅下油，比平时炒菜多点油！ 下各种香料和豆瓣酱，煸出香味，煸出红油

  7. 入虾

  8. 待虾色变红，下盐.鸡精.生抽.料酒.白酒，翻炒！

  9. 加入高汤或清水！（今天没有高汤，就用清水了，用高汤味道更好）跟虾齐平

  10. 待收汁淋入香油！出锅，开吃吧！记得用手抓味道更好别斯文了。哦，还要冰镇啤酒

做法2：香辣小龙虾

做法步骤

  1. 蒜拍一下，姜切片，葱切段，龙虾拿牙刷刷干净，捏着虾背的地方，把尾巴中间那一片尾叶旋转式抽出虾线

  2. 锅里热油放入姜片蒜瓣，烧香后倒入龙虾翻炒至出香味。然后龙虾乘出备用。

  3. 锅里放一点油，倒入一袋火锅料，烧香后倒入龙虾翻炒，倒入一碗水焖10分钟。

  4. 水快干的时候放入香葱段，翻炒，再焖5分钟，出锅

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 白酒 40克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克 糖蒜 40克
做法步骤

  1. 备料

  2. 洗

  3. 炒

  4. 炒

  5. 炒

  6. 加生抽

  7. 炒

  8. 家料酒

  9. 加水

  10. 收汁

  11. 好了

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
土豆 1个 干辣椒 一大把 啤酒 1瓶 大葱 1根 小米辣 3个 小龙虾 2斤 名扬火锅底料 半袋
做法步骤

  1. 我在市场买的活虾，让他帮忙处理了腮和虾线。回来用新的牙刷给虾刷个澡。多刷刷，然后换几次水，水干净了就好了。篮子立水

  2. 锅里倒入清油，4.5分热倒入小龙虾，炸至变色捞出控油

  3. 锅里放入火锅底料半袋，大葱一根，三奈八角香叶十里香，花椒，姜，蒜小火炒香喷喷的。倒入小龙虾

  4. 中火翻炒翻炒可以加点小米辣，青辣椒

  5. 倒入一瓶玻璃瓶的勇闯天涯，爱喝酒的我留一杯喝了，煮10-20分钟，如果爱吃配菜，也可以加入土豆，藕，莴笋，洋葱

  6. 小龙虾配红酒，别有一番档次哈哈

做法5：超好吃的蒜蓉小龙虾

菜谱食材
蒜 3头 糖 半勺 蚝油 1勺 清水 适量 盐 半勺 葱花 少许 啤酒 半瓶 生抽 2勺 鸡粉 半勺 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 先用牙刷把小龙虾里里外外清洗干净。

  2. 剪去头部拉出虾胃。

  3. 尾部拉出虾线。全部弄好再冲洗干净。

  4. 蒜头拍扁去皮，放入蒜蓉神器中搅拌成蒜蓉。

  5. 锅里倒入适量油（比平时炒菜的用量多些）放入一半蒜蓉爆香。

  6. 倒入小龙虾翻炒均匀，倒入半瓶啤酒，适量清水。

  7. 再放入盐，糖，生抽，蚝油，鸡粉翻炒均匀然后盖上盖子，焖煮12分钟。

  8. 收汁后倒入剩余蒜蓉翻炒半分钟，装碟，撒上葱花即可。

  9. 吃不了辣的朋友真的一定要试试，我感觉比麻辣的还要好吃，家里的老人小孩都会喜欢的。

做法6：五月天的小龙虾

菜谱食材
姜 20片 味精 适量 料酒 适量 花椒 20g 干辣椒 适量 盐 适量 鸡精 适量 白糖 100g 食用油 适量 洋葱 半个 大蒜头 20粒 小龙虾 四斤 卤料包 50克
做法步骤

  1. 小龙虾先加盐加醋浸泡20分钟，杀菌除垢。

  2. 浸泡好后，用毛刷认真的清洁小龙虾，直到洗净为止。

  3. 卤料包一包，用料酒或者白酒打湿，浸泡30分钟，然后用清水煮10分钟。

  4. 龙虾过油，把龙虾倒入热油油锅中炸8-10秒，炸红后马上捞出。

  5. 炒糖色，锅中加少量油，加入100g白糖，炒到糖融化，起泡后加水一碗，即成糖色。

  6. 调卤汤：大铁锅中放入3250ml清水，放入生姜片，切好的洋葱片，大葱段、大蒜头20粒，食用油150ml，把糖色倒进去，再放入干辣椒，花椒，把汤烧开后，放入卤料包，盖盖子煮35-40分钟熬制卤汤，熬出麻辣味后把材料都捞出，加入盐、味精、鸡精调味。

  7. 把龙虾放入卤汤中卤8分钟，然后关火浸泡15分钟。

  8. 开吃。

菜谱做法推荐