馒头的做法和步骤 特荐做法3篇

做法1：南瓜玫瑰馒头

菜谱食材
糖 50g（分两份） 油 50g（分两份） 面粉 1000g（分两份） 南瓜 500g 酵母 3g（分两份）
做法步骤

  1. 紫薯洗净入高压锅蒸，上气小火三分钟，盛出，冷确至约40度（太热不利于发酵，会死面，发不起），加入面粉、糖、酵母、油，进行和面。和至面团不粘手为止，放至一边发酵。

  2. 南瓜面和面方法同紫薯面，和好静置发酵，天气冷面团隔盆，盆底盛碗热水升温，加速发酵，太冷发酵时间翻倍。

  3. 约半小时后，面团发起体积翻倍，再把面团用力搓实，分成小块，压成饺皮状。

  4. 5张叠起用筷子在面中间压一下。如图。

  5. 把面片如图卷起。

  6. 卷好的面用刀从中间筷子印压处切成两半。

  7. 紫薯玫瑰做好了，美美哒有木有？

  8. 南瓜馒头同紫薯。入锅蒸十分钟即可。

  9. 出炉，只是蒸好后失态了

做法2：萌萌哒软胖云朵小馒头

菜谱食材
牛奶 80g 细砂糖 20g 色拉油 4g 可可粉 适量 干酵母 1.5g 草莓粉 适量
做法步骤

  1. 所有材料称重备用 不同面粉的吸水性不同 所以其余牛奶备用 做调色小面团 面团收口也需要牛奶的

  2. 牛奶 糖 放入容器 晃一晃盆 这样不容易结块 把干酵母均匀撒的方式散开

  3. 面粉无需过筛直接加入 还有油也倒入 用刮刀一个方向像中间刮 按压 基本就成团了

  4. 开始像搓衣服一样把面团搓开 反复揉至光亮的面团 自己没法拍 略过 然后双手推开面团 滚成条 这样面团筋性更强韧

  5. 揉好的面团 切分六等份 然后留出一小小团面团用来做表情调色面团即可 取出一个剂子 其余保鲜膜覆盖好 以免皮干 这个剂子先揉成条条

  6. 然后两头叠到中间 这算一组动作 反复重复此动作三次 这样揉出来的面团蒸出来的馒头更加亮白紧致

  7. 把揉好的面团压扁一手压住面团 一手往中心叠 稍微用力 又是自己无法拍摄 你们懂得 就是揉圆形馒头的那部哈哈 然后倒一点牛奶 收口 将面团塑型高一些 因为蒸的时候馒头会变胖 以免型不好看

  8. 手成C型 握面团转圈

  9. 看到底部像肚脐 一样就可以了

  10. 看收的口 如果不是拍照不方便操作 基本就底部没有口了

  11. 仍然倒少许牛奶 分别调可可粉 面团 草莓粉面团

  12. 颜色自己掌握 比如云朵的脸蛋喜欢粉粉的就少放点草莓粉 喜欢颜色深就多放点 耐心一些 此步骤面团分量少 不好弄

  13. 在手掌搓细细的条做眯眼的眼睛部分 其余腮红 豆豆眼 也是慢慢做 一定要耐心哦

  14. 云朵面团的造型用刮刀 一手手掌顶着 一手用刮刀压三或四条线 反复压两次 以免蒸的时候造型不明显

  15. 记住暂时不操作的面团一定及时盖住 以免表面干燥结皮

  16. 至于云朵表情可以发挥想象 利用两色面团 用小镊子夹取 面团表面涂点牛奶 把表情轻轻按压实

  17. 此时锅中放入温水 不烫手为标准 40度左右吧 把云朵馒头放入蒸锅盖上盖子 发酵一小时 放的时候留有空间 以免发酵变大粘连 中火蒸20分钟即可 蒸好后不要马上揭锅盖 闷三五分钟 以免遇冷回缩晾凉 可以装袋冷冻可以放置一个月 不过估计这六个 也一顿被吃掉了 等再做一锅 哈哈

  18. 铛铛！！！超级可爱有木有 萌化你的心

  19. 棉花糖一般柔软香甜可口 真的是好喜欢它的颜值 小树只夸它好可爱 一口气三个进肚 树爸吃了一个 我真是每个都爱 不忍下口

  20. 树宝超爱 她的喜欢 我觉得心里超满足 ❤

做法3：奶香紫薯花样馒头

菜谱食材
清水 85克 白糖 10克 面粉 150克 牛奶 60克 酵母 1克 紫薯 120克
做法步骤

  1. 1.紫薯去皮切片，放到摩飞急速蒸炖锅里摆好，尽量平铺摆一层。

  2. 选择速蒸，蒸10分钟

  3. 2.蒸好的紫薯倒入牛奶，打成泥。紫薯泥，酵母，白糖，面粉，混合在一起，揉成光滑的面团

  4. 白色面团的材料混合到一起，也揉成一个光滑面团

  5. 将面片擀成2毫米厚，扣出圆形

  6. 一层紫薯面片，一层白面片，反复两次，一共四层面片摞在一起，用筷子从横向的中间压下去

  7. 6.面片自上向下叠起来，再用筷子纵向压一道

  8. 两边捏合在一起，整成心形

  9. 现在做双色刀切馒头，白面片和紫薯面片擀成大片，摞在一起，卷起来

  10. 切成3厘米一段，就成了紫薯双色馒头

  11. 馒头生胚放到蒸锅里摆好，中间要留出空隙。醒发到明显变大，拿起来轻飘飘的。

  12. 摩飞极速蒸炖锅加水，选择快蒸，8分钟即可

  13. 喧软可口，淡淡奶香味

  14. 好吃又好看

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