萌萌哒软胖云朵小馒头

萌萌哒软胖云朵小馒头菜谱做法

主料

牛奶

80g

细砂糖

20g

色拉油

4g

可可粉

适量

干酵母

1.5g

草莓粉

适量

萌萌哒软胖云朵小馒头做法步骤

1

所有材料称重备用不同面粉的吸水性不同所以其余牛奶备用做调色小面团面团收口也需要牛奶的

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牛奶糖放入容器晃一晃盆这样不容易结块把干酵母均匀撒的方式散开

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面粉无需过筛直接加入还有油也倒入用刮刀一个方向像中间刮按压基本就成团了

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开始像搓衣服一样把面团搓开反复揉至光亮的面团自己没法拍略过然后双手推开面团滚成条这样面团筋性更强韧

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揉好的面团切分六等份然后留出一小小团面团用来做表情调色面团即可取出一个剂子其余保鲜膜覆盖好以免皮干这个剂子先揉成条条

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然后两头叠到中间这算一组动作反复重复此动作三次这样揉出来的面团蒸出来的馒头更加亮白紧致

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把揉好的面团压扁一手压住面团一手往中心叠稍微用力又是自己无法拍摄你们懂得就是揉圆形馒头的那部哈哈然后倒一点牛奶收口将面团塑型高一些因为蒸的时候馒头会变胖以免型不好看

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手成C型握面团转圈

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看到底部像肚脐一样就可以了

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看收的口如果不是拍照不方便操作基本就底部没有口了

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仍然倒少许牛奶分别调可可粉面团草莓粉面团

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颜色自己掌握比如云朵的脸蛋喜欢粉粉的就少放点草莓粉喜欢颜色深就多放点耐心一些此步骤面团分量少不好弄

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在手掌搓细细的条做眯眼的眼睛部分其余腮红豆豆眼也是慢慢做一定要耐心哦

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云朵面团的造型用刮刀一手手掌顶着一手用刮刀压三或四条线反复压两次以免蒸的时候造型不明显

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记住暂时不操作的面团一定及时盖住以免表面干燥结皮

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至于云朵表情可以发挥想象利用两色面团用小镊子夹取面团表面涂点牛奶把表情轻轻按压实

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此时锅中放入温水不烫手为标准 40度左右吧把云朵馒头放入蒸锅盖上盖子发酵一小时放的时候留有空间以免发酵变大粘连中火蒸20分钟即可蒸好后不要马上揭锅盖闷三五分钟以免遇冷回缩晾凉可以装袋冷冻可以放置一个月不过估计这六个也一顿被吃掉了等再做一锅哈哈

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铛铛！！！超级可爱有木有萌化你的心

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棉花糖一般柔软香甜可口真的是好喜欢它的颜值小树只夸它好可爱一口气三个进肚树爸吃了一个我真是每个都爱不忍下口

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树宝超爱她的喜欢我觉得心里超满足 ❤

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