馒头家常做法步骤 优选做法6篇

做法1：彩色蔬菜馒头

菜谱食材
面粉 1.5KG 酵母 50g 菠菜汁 适量 西红柿汁 适量
做法步骤

  1. 菠菜榨汁，西红柿榨汁

  2. 稍微沉淀，下面如果有渣不要,一面和面颜色不均匀

  3. 面粉适量，用温水将酵母化开，导入蔬菜汁，和面，放温度高点地方醒面，发至两倍大即可。最好分开，这俩面团后来粘一起了不好分开，纯属为了造型放一起的。

  4. 成长条，用刀均匀切开，上面划一刀，也是为了造型需要，因为小时候看到别人都这样啊，想着也这样吧，为什么也不知道。随意你自己喜欢的造型，小孩子一般会捏自己喜欢的东西也可以。

  5. 蒸馒头，千万要从冷水开始蒸，如果用开水的话，馒头表皮一遇到水蒸气会板结，蒸出来的馒头会裂开，所以用冷水好！

做法2：红糖红枣馒头

菜谱食材
清水 250g 面粉 500g 红糖 50g 红枣 80g 耐高糖即溶酵母粉 5g
做法步骤

  1. 红糖容易结块，要先用勺子压磨散磨匀;

  2. 红枣去核;

  3. 将红枣、红糖，清水全部倒进搅拌杯，用料理机搅打成细细的枣泥水;

  4. 将枣泥水倒进揉面盆， 加入酵母粉充分溶化后，再倒入面粉， 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵;

  5. 待面团发酵至2倍大，取岀;

  6. 将面团轻压排气，均切成若干等份，大小随个人所好，再逐个揉捏几下，搓成圆形;

  7. 放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟左右，冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟左右，时间根据馒头的大小做调整;

  8. 关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖。

做法3：宝宝辅食之蛋煎馒头

菜谱食材
鸡蛋 2颗 盐 适量 馒头 1个
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 鸡蛋打入碗中

  3. 加入盐

  4. 搅拌均匀

  5. 馒头切片

  6. 馒头片裹好蛋液，锅中倒入油烧热煎熟馒头片

  7. 完成

做法4：奶香南瓜馒头

菜谱食材
面粉 500克 南瓜 300克 酵母 3克 全脂甜奶粉 2袋（50克）
做法步骤

  1. 首先，把南瓜去皮，去瓤，洗干净，切成块，上锅蒸熟。

  2. 第二步，蒸熟的南瓜放容器里碾成泥状。如果你家有料理机的话更好，用先进的工具南瓜泥可以打的更细腻。

  3. 选择题，A.纯牛奶，B.奶粉，二选一，你选哪个？这次我选择了奶粉。

  4. 然后加入面粉，发酵粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住发酵。 注意不用加水哦，因为蒸熟的南瓜里含有大量的水分，完全够，不用再加了。当然如果你的面粉放的太多，也可能需要再加一些，所以要掌握住面粉的量哦。

  5. 在这热情似火的天气里，面团很快就发酵好了，看！满满一盆哦。

  6. 现在可以开始制作馒头啦，揉啊揉，多揉几遍做出来的馒头口感更好哦。好吧，不玩了，揉成长条状，切成大小合适的小方块状。

  7. 按照你自己的喜好，你可以做成方形馒头，圆形馒头，做成一朵花都行。还可以包入豆沙啦，红糖啦等等，做成豆沙包，糖包，我每次都会一样做一些，来看看它们的合影，不错吧

  8. 锅里放水，烧开，上锅开蒸！

  9. 20分钟后，香喷喷，黄灿灿的奶香南瓜馒头出锅啦！空气里到处弥漫着馒头的香气。

  10. 再来一张成品图，怎么看怎么好看。味道更不用说啦，淡淡的奶香味，甜甜的南瓜味，混合着面粉独特的香气，哈喇子流下来了！谁也别拦着我，我要吃四个！吃完了才有力气减肥！

做法5：胡萝卜双色刀切馒头

做法步骤

  1. 胡萝卜洗干净切片备用。

  2. 将胡萝卜蒸熟，我用了一根胡萝卜，大概蒸了10分钟。

  3. 蒸熟的胡萝卜搅打成胡萝卜泥。​

  4. 面粉，白砂糖和胡萝卜泥放入大盆中，先不要放酵母，天气热容易提前发酵哦。

  5. 将面团揉成团，胡萝卜面团和白色面团都是这样处理，先不放酵母，揉成团之后放在冰箱静置30分钟，静置的过程中面团会自然出筋，揉面更快更方便。​

  6. 静置好的面团直接加入鲜酵母揉成光滑的面团。如果是干酵母，需要用少量的水化开再加入面团中。​

  7. 切开面团，切面细腻没有气孔就代表揉好了。我看了一下时间，静置好之后的面团揉5分钟就能达到这个效果，是不是很快？特别省力。​

  8. 胡萝卜面团和白色面团都揉好，搓成长条备用。​

  9. 将胡萝卜面团和白色面团擀成长方形面片，白色面团放在下面，胡萝卜面团放在上面，叠好之后卷起来。​

  10. 卷好之后快速剁成​小段，剁的时候要快，不要慢慢切，否则切面不够挺。 * 小段要宽一些，不要切得太窄，否则蒸出来太长，容易倒。

  11. 大锅烧开水关火，处理好的双色刀切馒头放入蒸笼，发酵至1.5倍大，拿起来很轻盈。

  12. 酵好的馒头直接蒸，上汽后蒸10分钟，焖3分钟，双色刀切馒头就做好啦！ 看看我做的，是不是特别光滑可爱？我自己看了都喜欢，别说小孩子啦！​

做法6：可剥皮的造型橘子馒头

菜谱食材
水 100g 酵母 2克 玉米油 5g 红曲粉 适量 中筋粉 200克 南瓜粉 适量 菠菜粉 适量
做法步骤

  1. 1.酵母用配方里的水化开，除蔬果粉以外的材料加一起放厨师机桶里，选择揉面程序3档5-6分钟即可揉成光滑面团哦 2.揉好的白面团分成两部分，分出95克白色面团，剩下的白面团加入适量南瓜粉揉成黄色面团分出120克，然后分成20g*6个，做橘子里面的部分。

  2. 3.黄色面团分出104g加入适量红曲粉，揉成橙色面团，然后分成13g*8个，做橘子外皮。 4.白面团分出15g加入适量菠菜粉揉成绿色面团，做橘子蒂和叶子。 5.白色面团分出10g*6个，做橘子皮里面的白色部分，剩余的白色面团留下备用。 6.面团准备好后，取橙色和白色面团分别擀成约8cm直径的圆片，

  3. 橙色面片刷水叠加上白色面片，再在白色面片上刷油，然后包入黄色面团，收口朝下 7.顶部压个小洞，在小洞周围压出纹路，绿色面团擀薄后，用五角星模具压出小五角星做橘子的蒂，用树叶模具压出树叶，刷水贴在橘子顶部。 8.备用的白色面团搓出小米粒状压在五角星蒂上，做成橘子把剪掉的效果。 9.取一小把牙签，再橘子馒头外面随意的戳一些小洞，不要用太大力哦（我就手重了些），多余的面团就做些小橘子吧 10.蒸锅里发酵1.5倍大，分钟，发酵好的面团轻按表面会缓慢回弹，蒸锅中火蒸15分钟，焖3分钟取出即可

  4. 是不是停像的

  5. 好看呀

  6. 可以剥橘子了

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