红糖红枣馒头

红糖红枣馒头菜谱做法

主料

清水
250g
面粉
500g
红糖
50g
红枣
80g
耐高糖即溶酵母粉
5g

红糖红枣馒头做法步骤

1
红糖容易结块，要先用勺子压磨散磨匀;
2
红枣去核;
3
将红枣、红糖，清水全部倒进搅拌杯，用料理机搅打成细细的枣泥水;
4
将枣泥水倒进揉面盆， 加入酵母粉充分溶化后，再倒入面粉， 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵;
5
待面团发酵至2倍大，取岀;
6
将面团轻压排气，均切成若干等份，大小随个人所好，再逐个揉捏几下，搓成圆形;
7
放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟左右，冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟左右，时间根据馒头的大小做调整;
8
关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖。

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