凉拌鸡丝做法家常做法 做法6篇

做法1：凉拌鸡丝

菜谱食材
胡萝卜 半根 醋 适量 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 生抽 适量 木耳 适量 姜片 几片 黄瓜 半根 芝麻 适量 鸡胸肉 一大块 花椒油 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉一块

  2. 锅中放入清水，姜片和鸡胸肉，一起煮25-30分钟左右，煮的过程中如有浮沫要撇出，筷子札透即可。

  3. 煮好的鸡肉晾凉后丝成丝儿

  4. 木耳用水浸泡发煮一下切丝，黄瓜和胡萝卜也切丝（维尼刀工不好，因为用瓜皮刀儿先把黄瓜和胡萝卜削成片再切，丝儿就细啦哈哈）

  5. 将所有材料放在一起，倒入所有辅料拌均匀即可。

做法2：凉拌鸡丝

菜谱食材
料酒 1汤匙 胡萝卜 一根 香醋 1汤匙 生抽 1汤匙 辣椒粉 1汤匙 泡椒 两个 鸡胸肉 一块 青椒半个 适量
做法步骤

  1. 鸡肉放入锅中加大葱料酒煮熟透，

  2. 捞出，过凉水，撕成大小均匀的丝……

  3. 泡椒生姜切细丝加入鸡丝里面……

  4. 放入盐，生抽，辣椒面，醋，芝麻酱……

  5. 青椒与胡萝卜切丝，稍微过一下热水…立即捞出……

  6. 拌匀……

  7. 装盘，放入枸杞装饰，没有可以不放……

做法3：凉拌鸡丝懒人版

菜谱食材
姜 适量 料酒 1汤匙 生抽 1汤匙 鸡肉 适量 油泼辣子 1汤匙
做法步骤

  1. 凉水加姜片，料酒，放入鸡腿或鸡胸肉，大火煮开后再煮5分钟，关火焖10分钟。

  2. 取出鸡肉放入冰水中，凉后撕成丝。

  3. 辣椒油，生抽拌匀（糖，醋可按个人喜好添加）蘸吃即可。

做法4：凉拌鸡丝

菜谱食材
姜 一大块 盐 少许 鸡精 适量 油 少许 香菜 少量 大葱 两根 鸡胸肉 两块 红油辣子 少许
做法步骤

  1. 鸡胸肉两块、一大块姜、两根大葱 做法：锅里放一锅水，姜拍烂和大葱叶、酒和鸡一起煮15分钟后，关火焖10分钟。

  2. 捞出鸡肉撕成丝待用。

  3. 酱料：大量的姜和葱切细，加盐捣成茸后，再加少许鸡精调味，把油烧热后浇在姜葱茸上拌匀就好了。 把香菜、红油辣子跟酱料一起和鸡丝一起拌匀，喜欢麻辣的还可以放花椒。

做法5：凉拌鸡丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 1汤匙 花椒 适量 盐 适量 香醋 1汤匙 鸡精 适量 白砂糖 大半汤匙 生抽 1汤匙 鸡胸肉 适量 青红辣椒 适量
做法步骤

  1. 配料备好

  2. 鸡胸肉煮熟掰成丝

  3. 配料下锅热油炒

  4. 炒好的配料放入鸡丝，加盐，鸡精，糖，生抽等调料拌匀

做法6：凉拌鸡丝

菜谱食材
蒜 3瓣 醋 2勺 糖 1勺 蚝油 1勺 盐 半勺 鸡精 小半勺 生抽 2勺 黄瓜 1根 鸡胸肉 1块 老干妈 1勺
做法步骤

  1. 解冻后的鸡胸肉，凉水入锅，加入葱和姜，大火煮沸，然后转小火煮10分钟，然后闷5分钟，用筷子楚一楚，看里面有没有熟透。然后将鸡胸肉捞出，用清水进行清洗，之后放到一边晾凉，之后撕成丝。

  2. 将黄瓜切成丝，之后调汁，将上面的调料放在一起搅拌，最精华的就是那半勺老干妈。 凉拌鸡丝也可配面，就是鸡丝凉面。

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