苦瓜炒蛋的做法和步骤 精选推荐做法6篇

做法1：苦瓜炒蛋

1. 先将苦瓜切开，掏出内心，把其切片。然后放入加了少许盐的热水中烫熟。捞起备用。取一切烫苦瓜剩余的汤汁，和少许鸡精一起调开，备用

2. 把鸡蛋打开，迅速搅拌均匀，蛋中加少许的白酒。搅拌好后，放入锅里炒，要迅速翻炒，以免黏锅。

3. 鸡蛋炒成一块块状的时候加入苦瓜，食盐，鸡精汁（鸡精加烫苦瓜水调成的汁）少许一起翻炒。可根据喜好在起锅前几秒撒上一些葱花。

做法2：苦瓜炒蛋

1. 苦瓜切片盐水浸泡一下

2. 鸡蛋放碗内打散

3. 葱切碎

4. 油热炒蛋

5. 成出备用

6. 锅中放少许油炒苦瓜

7. 放入辅料翻炒

8. 苦瓜炒熟时将蛋倒入翻炒均匀出锅

9. 完成

做法3：苦瓜炒蛋

1. 1. 准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

2. 2. 苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。

3. 3. 鸡蛋打散，加盐拌好。

4. 4. 锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

5. 5. 锅中余油爆香洋葱、蒜。

6. 6. 倒入苦瓜翻炒。

7. 7. 加入香菇，加盐，炒匀。

8. 8. 倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。

9. 9. 调好味盛入盘中。

做法4：苦瓜炒蛋饭

1. 首先，当然是先煮饭，其次，苦瓜切成薄片，再把薄片切成碎块！再来，把猪肉切薄片，放盐，一点点味精或者糖！再加点黑椒粉！腌一会！

2. 把泡发的香菇切成碎，炒出香味来，盛出，再把刚刚炒香菇的锅【事实上，炒香菇的时候，油可以多点，等香菇爆香后，香菇盛出来，剩下香菇的油拿来炒蛋，这样，蛋就有香菇味！】接着炒蛋，把蛋打好，下盐，味精，再加少许水，【这样可以使蛋煎出来更嫩点！】蛋打匀！锅里热油，可以先加点葱花，再把蛋液下锅，中大火把蛋炒成碎！

3. 把蛋盛出来，跟香菇放一块，再把腌好的肉片再蛋锅里爆炒一下，再盛出来，最后，把切碎的苦瓜炒熟到快熟，放盐，味精。再把之前炒好的其他东西一起放到锅里，跟着快熟的苦瓜一起炒到熟，然后，把焖好的饭，用筷子弄散开来，凉一下下，再把饭倒到炒熟的苦瓜里头，小火先拌匀，再中火反复炒一会，然后。。。

4. 新鲜出炉，赶紧趁热吃饱！饭凉了不好吃！我个人是觉得挺好吃的！

做法5：独家丨苦瓜炒蛋

1. 有机苦瓜1条，富硒鸡蛋2个。

2. 苦瓜竖着来一刀，去除中间的苦瓜子。

3. 切成0.5㎝的小段。

4. 过水后的苦瓜，颜色依然翠绿。焯水的时候放几滴白醋或柠檬汁可以防氧化。

5. 鸡蛋液搅拌均匀。

6. 鸡蛋煎至两面金黄装盘待用。

7. 油锅里放入姜、蒜和焯过的苦瓜，不停翻炒，1.5分钟后放入豉油和盐，继续翻炒。

8. 1分钟后放入煎好的鸡蛋，再炒上1分钟，出锅即可。

做法6：苦瓜炒蛋

1. 苦瓜切片盐水浸泡一下

2. 鸡蛋放碗内打散

3. 葱切碎

4. 油热炒蛋

5. 成出备用

6. 锅中放少许油炒苦瓜

7. 放入辅料翻炒

8. 苦瓜炒熟时将蛋倒入翻炒均匀出锅

9. 完成

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