家常麻辣香锅做法 优选做法3篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 适量 香菜 适量 藕 适量 千张 适量 辣椒段 适量
做法步骤

  1. 除土豆、卷心菜和茶树菇之外的素菜，洗净后按易熟的顺序先后放入沸盐水中焯烫断生(餐馆素菜也大多过油，焯水只是为了减油)

  2. 锅中加小半锅花生油，土豆用中火炸至表面金黄后捞出沥油;基围虾洗净开背去虾线，在油中炸至金黄捞出沥油;其他焯过的荤料也下油锅再炸一道，至金黄后捞出沥油

  3. 加入cook100麻辣香锅料小火用油炒化

  4. 加入自制火锅底料小火用油炒化

  5. 再炒匀后依次烹入黄酒、酱油，最后视咸淡补少量的盐

  6. 最后加入卷心菜一类没有预处理的易熟蔬菜炒到断生，撒上芝麻和香菜即可起锅

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 两个 木耳 少许 黄瓜 一根 五花肉 少许 大虾 一斤 蘑菇 半斤 鸡翅中 半斤 姜葱蒜 适量 麻辣香锅调料 一包
做法步骤

  1. 买回来的虾剪去头须，挑掉虾线，清洗干净，五花肉切片

  2. 翅中清洗干净划几道口更易入味，放入盐、料酒、姜葱末腌制二十分钟

  3. 土豆切薄片，蘑菇撕小块儿放沸水中淖熟

  4. 事先泡发的木耳，黄瓜切条，也淖一下

  5. 锅中放少许油，小火煎鸡翅和五花肉

  6. 煎熟后放入麻辣香锅调料和姜葱蒜、大虾翻炒

  7. 虾变色后加入之前淖熟的所有蔬菜。煎一两分钟出锅！麻.辣.鲜.香

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
干辣椒 15g 葱 5g 大蒜 10g 香菇 40g 脆皮肠 180g 藕 半个 莴笋 一根 青辣椒 10h 火锅料 半袋 苕皮 140g
做法步骤

  1. 所需食材

  2. 所需食材

  3. 准备好所需的佐料

  4. 莴笋滚刀切，苕皮洗净

  5. 脆皮肠十字切，香菇在面上划十字以便入味

  6. 藕切片用清水浸泡

  7. 烧开水将藕片煮至8成熟，沥水捞出

  8. 莴笋也是一样煮至8成熟，可将香菇一起煮

  9. 在将苕皮和脆皮肠一起煮

  10. 锅里热油放蒜瓣，干辣椒，葱头

  11. 扁出香味加入适量的火锅料

  12. 加入青辣椒，怕辣的可以省略这一步(我买的这个辣椒特别辣)

  13. 炒出辣椒香味后放事先煮好的藕片，中火翻炒3分钟左右

  14. 莴笋香菇一起加入翻炒

  15. 再将苕皮和脆皮肠一起放入锅里

  16. 最后小火不停的翻炒，让食材能足够的入味

  17. 关火盛出

  18. 葱切段

  19. 将葱段散上

  20. 40 ℃的天气也抵抗不了我对麻辣香锅的热爱

  21. 脆脆的藕片加上火辣辣的味道，配上一杯冰镇可乐，这个味道可以下三碗米饭

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