麻辣香锅
麻辣香锅菜谱做法
主料
土豆
适量
香菜
适量
藕
适量
千张
适量
辣椒段
适量
麻辣香锅做法步骤
1
除土豆、卷心菜和茶树菇之外的素菜，洗净后按易熟的顺序先后放入沸盐水中焯烫断生(餐馆素菜也大多过油，焯水只是为了减油)
2
锅中加小半锅花生油，土豆用中火炸至表面金黄后捞出沥油;基围虾洗净开背去虾线，在油中炸至金黄捞出沥油;其他焯过的荤料也下油锅再炸一道，至金黄后捞出沥油
3
加入cook100麻辣香锅料小火用油炒化
4
加入自制火锅底料小火用油炒化
5
再炒匀后依次烹入黄酒、酱油，最后视咸淡补少量的盐
6
最后加入卷心菜一类没有预处理的易熟蔬菜炒到断生，撒上芝麻和香菜即可起锅
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