怎样做糖醋排骨

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 1勺 葱 适量 盐 1勺 香醋 5勺 白砂糖 3勺 老抽 1勺 猪肋排 500g
做法步骤

  1. 猪肋排洗净 沥干水分 切成适量的宽度 用淀粉抓匀

  2. 热锅凉油 放入葱段和姜片后煸出香味 放入抓好淀粉的肋排 翻炒片刻后加入事先调制好的糖醋汁 （香醋5份 糖4份 水3份盐1份 料酒1份）大火开后 转小火15-20分钟

  3. 20分钟后看肉质 大火收汁出锅

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 排骨 适量 大料 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 花生油 适量 香叶 适量 桂皮 适量 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 排骨小块，洗过后，放入锅中加冷水烧开3分钟，卯干净！

  2. 排骨用味极鲜，料酒，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，醋，糖腌制20分钟

  3. 另起锅，四勺花生油加三勺的糖，小火烧，要不断的搅动，起泡后加入，炸好的排骨，翻炒，加老抽，醋（红醋最好，我用的普通米醋），继续翻炒，收汁！

做法3：中国传统必备的糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g 冰糖 比醋多 生抽 适量 食用醋 适量 醋精 一点
做法步骤

  1. 给一点点瘦肉，因为它小块可以很好的入味的，更加适合你即刻尝试味道。

  2. 排骨，用热水烫一下。

  3. 生姜、蒜子下锅，加油爆炒。炒香

  4. 下排骨，继续翻炒，直至排骨、瘦肉变色，没有血色

  5. 加酱油，加醋精，加点白酒，继续炒

  6. 加水末过拍过，盖锅子，中火

  7. 准备冰糖和食用醋

  8. 排骨们准备干水了，加事先准备的冰糖和醋，用小火

  9. 差不多没汁就可以了。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 冰糖 适量 酱油 2汤匙 蚝油 3勺 可乐 200ml 生姜 5片 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨先焯水，煮10分钟放入米酒姜去腥

  2. 排骨放在锅里煎一下，放入冰糖炒出糖色，加入生抽，蚝油，盐翻炒一下，加入可乐，没过排骨，小火慢炖30分钟，炖到收汁即可，后加入陈醋

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 15ml 糖 25g 盐 4g 生抽 15ml 白糖 50g 姜片 3片 老抽 10ml 陈醋 15ml 前排 500g
做法步骤

  1. 排骨洗净冷水下锅焯水，加生姜料酒去腥，煮至排骨变色，捞起来，用凉水冲洗干净。

  2. 热锅冷油放适量白糖或者冰糖，炒至糖化掉变色。

  3. 糖色炒出来以后下洗干净的排骨，翻炒均匀表面有点焦黄色的时候，加一勺老抽，两勺生抽，两勺陈醋，一点点的料酒。

  4. 颜色均匀以后，加入开水，水没过排骨

  5. 大火煮开后加盖子转中火，根据个人口味，可以煮久一点，建议炖软一点会更入味

  6. 软到自己喜欢的口感后，大火收汁，根据自己的口味放盐，因为之前放了老抽，就已经很有味道了所以我没放就刚好，然后撒上芝麻，我没有撒，因为家里没有撒上会更好看一点。

  7. 然后酸酸甜甜的排骨就做好啦，看着都流口水，操作非常的简单。

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