如何做红烧肉 优选做法5篇

做法1：红烧肉土豆

菜谱食材
姜 少量 土豆 适量 大蒜 少量 八角 少量 五花肉 适量 大葱 少量
做法步骤

  1. 新鲜的五花肉，切好焯水！

  2. 土豆去皮切块备用！我因为家人比较多，做的相对多一些！

  3. 焯好水的肉！切少量葱姜蒜

  4. 小时候老爸常说“吃肉不放蒜，味道减一”

  5. 热锅放油，葱姜蒜，肉炒！

  6. 炒出油脂后放少量老抽，糖！

  7. 老抽上色后加水，开始炖了！这个时候可以削土豆皮，切块！

  8. 土豆入锅，加些盐！继续炖，直到土豆熟了！

  9. 放些鸡精，出锅！

做法2：红烧肉

菜谱食材
姜 4-5片 大料 2-3粒 冰糖 适量 醋 少许 生抽 少许 老抽 少许 五花肉 350g 小葱 5-6根
做法步骤

  1. 凉水焯肉，烧开去血沫

  2. 切葱姜

  3. 小火快速把肉炸一下

  4. 油微热时炒葱姜，炒出香味捞出备用

  5. 干净锅凉油炒冰糖

  6. 下肉转中火炒糖色（因为凉肉容易让冰糖结块，所以要用中火，大火容易糊）

  7. 放炒好的葱姜，加大料一起炒

  8. 加入热水，根据个人口味加生抽、少许醋去油腻，大火烧开转小火炖十分钟左右

  9. 倒入高压锅炖，这样会快一点

  10. 高压锅炖完后倒回炒锅收汁

  11. 收干汤汁出锅，因为用冰糖，所以肉很亮

做法3：土豆红烧肉

菜谱食材
料酒 2汤勺 土豆 2个 大蒜 3—4瓣 香叶 2片 桂皮 一小块 八角 一个 白糖 一汤勺 生姜 5—6片 五花肉 300g 红烧酱油 2汤勺
做法步骤

  1. 五花肉切成小方块，冷锅下入，不用另加油，炒2分钟

  2. 加入白糖，料酒，酱油炒2分钟，加入生姜，蒜片，八角，桂皮，香叶炒出香味后加水，水莫过肉即可，中火炖25分钟

  3. 土豆切成和肉块差不多大的块，水泡过

  4. 加入土豆炒3分钟，加水小火炖20分钟，加适量盐

  5. 出锅前加鸡精就OK了

做法4：红烧肉

菜谱食材
姜 3片 料酒 少许 蚝油 1勺 盐 少许 葱花 少许 生抽 少许 老抽 少许 香菇 8朵 猪肋排 800g 五香 1勺
做法步骤

  1. 第一步，将猪肉洗净，切块

  2. 第二步，放料酒，盐，老抽，生抽，蚝油，盐，五香，姜在猪肉上，抓匀，腌制半小时左右入味即可

  3. 放高压锅内大火15分钟，之后加入香菇在小火10分钟，加葱花拌匀就可以了

做法5：不加一滴油的红烧肉

菜谱食材
姜 1块 蒜 3瓣 料酒 适量 大料 1个 葱 1根 盐 适量 白糖 1大勺 老抽 适量 五花肉 500克 豆腐泡 适量
做法步骤

  1. 步骤一

  2. 步骤二

  3. 步骤三

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