烤鱼简单快速做法 精选做法6篇

做法1：电磁炉香辣烤鱼

菜谱食材
蔬菜 适量 葱姜片 适量
做法步骤

  1. 材料准备

  2. 把鱼头，鱼肉切开

  3. 顺着鱼肉纹路片成小块

  4. 片好的鱼肉放入锅里

  5. 根据个人口味准备腌料：盐、胡椒粉，鸡精、料酒、蛋清

  6. 倒入鱼片里腌制十五分钟左右

  7. 热油，放入花椒翻炒出香味

  8. 放入大葱，芹菜翻炒出香味，接着放入配菜加入盐，味精翻炒

  9. 倒入腌制好的鱼片，蒜泥翻炒，加入盐、鸡精、辣酱调味｛老干妈（辣三丁油辣椒）和油辣子｝依个人口味添加

  10. 依个人口味撒上香菜辣椒，准备出锅啦

  11. 上桌啦

  12. 喜欢吃辣的可以多放点辣椒啦，我口味淡，只放了老干妈

做法2：秘制烤鱼烤箱版

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 郫县豆瓣酱 适量 糖 适量 盐 2克 白醋 适量 香菜 适量 洋葱 适量 葱姜蒜 适量 花生米 适量 孜然 适量 锡纸 适量 鱼 一条 菜籽油 适量 麻辣烫料包 一小袋
做法步骤

  1. 将鱼收拾干净，从中间割开，在鱼身上切上斜刀纹.

  2. 加入孜然、辣椒粉、胡椒粉、料酒、盐腌制鱼10分钟

  3. 腌制十分钟

  4. 烤箱烤盘，加锡纸铺底

  5. 摆上葱姜、洋葱、蒜

  6. 把腌好的鱼铺在烤盘上面.另烤箱需要先250度上下火预热5分钟！

  7. 锅内放入菜籽油，小火，把香叶、肉寇，桂皮大料、花椒、孜然，用最小火炒出香味！

  8. 把鱼放入烤箱烤5分钟！250度！大火烤！

  9. 鱼烤好后把刚刚炒好的油，倒在鱼的身上，在放入烤箱继续烤10分钟！

  10. 刚刚剩的油，放入，树椒，花椒，喜欢吃辣的可以多放些，爆香！在放入葱姜蒜，料酒、糖、醋！郫县豆瓣酱半袋，一小袋麻辣香锅底料！我用的是王家度的麻辣香锅料，与丹丹郫县豆瓣酱

  11. 炒制出来的酱是这样滴！味道很香！

  12. 把烤好的鱼拿出来！

  13. 把炒好的酱淋上去，盖住鱼！

  14. 在放入烤箱，小火，下火，180度。5分钟！入味！

  15. 小火炒花生米！切香菜段备用！

  16. 鱼出锅，浇上花生米，香菜！了！老香了！

做法3：烤鱼

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 大蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 面粉 适量 生姜 适量 金针菇 100g 草鱼 750g 豆芽菜 100g 土豆片 100g 水煮鱼料 适量
做法步骤

  1. 取鱼用面粉少需用水调稀，然后涂抹鱼全身，下锅用油炸之金黄，起锅装盘。清洗鱼肉最好从鱼背破入，那样能美光点。

  2. 把土豆片均匀的摆放鱼肉一圈边待用。

  3. 锅里加入少需油下豆芽菜 金针菇反炒加入500ML水再加入水煮鱼料，烧开后，调好调料倒入已装鱼的鱼身上。再撒上葱。烤鱼就做好了。最好用烤盘热着吃。

做法4：家庭版烤鱼

菜谱食材
姜 5片 盐 少许 青椒 3个 白糖 少许 黄瓜 一根 鸭血 适量 金针菇 适量 香葱 1把 草鱼 1条 大白菜 适量 腐竹 适量 香芹 2根 麻辣火锅底料 2勺
做法步骤

  1. 准备好食材，配菜自己喜欢吃什么就准备什么。鱼去掉大骨头，用料酒，盐，葱姜腌半小时，水份擦干

  2. 煎鱼，这一步很重要，今天偷了个懒，家庭版的鱼用烤不太现实了，一般我都是油炸一遍，今天偷了懒，用平底锅稍微煎了一下，然后再翻面的时候下手太重把鱼肉弄断了，所以，还是油炸，这样鱼比较完整好看些，自己吃就无所谓啦，有客人的话还是不建议这样煎

  3. 鱼煎到两面有一点点黄就可以倒电热锅里摆好了。事先把金针菇，鸭血，黄瓜这些容易熟的垫在锅底下，，

  4. 鱼摆好，起锅烧油，加入葱姜蒜，花椒，火锅底料炒香，再加入适量的水（水量正好能让鱼肉泡在里面就行），盐，糖，然后放入大白菜，腐竹，煮到大白菜断生，

  5. 把炒好的底料和配菜连同汤一起浇在鱼上，，撒上芝麻，小米椒，香菜，烧点热油浇上面，盖上锅盖，小火煮一会儿，让鱼入味，最后开锅撒点孜然粉，搞定

做法5：烤鱼板

菜谱食材
料酒 一勺 植物油 适量 现磨黑胡椒 适量 照烧汁 一勺 鱼板 8个
做法步骤

  1. 鱼板清洗干净。

  2. 用签把鱼板串起来。

  3. 放在铺有锡纸的烤盘上。

  4. 把照烧汁，现磨黑胡椒，料酒，植物油倒在碗中调成酱汁，均匀的刷在鱼板上，两面都刷。

  5. 放进预热好的烤箱，180℃，烘烤25分钟左右。

  6. 出炉撒上适量熟白芝麻更香。

  7. 烤鱼板。

做法6：烤鱼丸

菜谱食材
油 适量 各种鱼丸 适量
做法步骤

  1. 各种鱼丸，用签字串好

  2. 刷油

  3. 刷好的

  4. 烤箱预热，柏翠烤箱170度10分钟

  5. 完成

  6. 孩子吃什么都不要放，大人吃可以放辣椒酱，孜然，芝麻适量

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