懒人红烧牛腩做法 特荐做法4篇

做法1：红烧牛腩

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 1根 冰糖 适量 酱油 适量 大蒜 1头 生姜 1大块 辣椒 3个 番茄 3个 牛腩 1kg 小洋葱 5个 炖肉香料 1份 陈年陈皮 1大块
做法步骤

  1. 牛腩切块在冷水中浸泡半小时，锅内水烧开后放入牛肉煮熟，撇去浮沫捞出牛肉备用。

  2. 番茄、胡萝卜、大蒜、洗净不切备用。

  3. 再烧一锅水，水放到锅的一半以上，放入酱油、冰糖，根据自己口味调整用量。

  4. 将备好的牛腩、蔬菜、陈皮和炖肉香料全部放入煮开的锅里，再次烧开后盖上盖子小火炖3小时。水一定放足，大概锅的7-8分满，尽量中途不加水。

  5. 3小时内尽量不要开盖，完成后取出整个胡萝卜、西红柿、大蒜、姜块、陈皮、料包、洋葱丢弃，只剩牛肉和汤汁中火收汁。

做法2：红烧牛腩面

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 土豆 适量 胡萝卜 适量 桂皮 适量 八角 适量 豆瓣酱 适量 牛腩 500克 辣酱 适量
做法步骤

  1. 将牛腩解冻，放入冷水锅中煮掉血水

  2. 准备油锅中加入姜片蒜，加入八角、桂皮、麻椒炒出香味，加入豆瓣酱，白冰糖，辣酱，放入牛腩均匀翻炒，待均匀上色后

  3. 在锅中加入矿泉水没过肉即可。大火煮至沸腾后。开中火大约1个半小时尝尝味道即可收火

  4. 和面-开小水将面搅成絮状。揉团至表面光滑，醒面大概30分钟。用压面器挤出即可。另外还煮了一点菠菜解腻

做法3：红烧牛腩

菜谱食材
姜 三片 花椒 二十粒 干辣椒 二个 冰糖 50克 葱 一根 八角 一个 生抽 二勺 老抽 三勺 食用油 六勺 牛腩 1400克 黄豆酱 一勺
做法步骤

  1. 冰糖放入油用熬糖色，溶化后泛白沫关火。

  2. 熬成这种颜色

  3. 加入焯过水洗净的牛腩肉翻炒均匀，上色。

  4. 加入所有调料，加料酒，冷水没过牛腩肉烧开。

  5. 加点黄豆酱。

  6. 烧开翻滚。

  7. 放入电炖锅，我实际只用了二个小时，否则太烂。

  8. 开始慢炖

  9. 出锅了，真香！

  10. 成品

做法4：红烧牛腩

菜谱食材
姜 2块 干辣椒 3个 桂皮 3块 八角 4个 生抽 6勺 牛腩 1500克 沙茶酱 1勺 柱侯酱 1勺
做法步骤

  1. 牛腩洗净，冷水下锅

  2. 翻面煮5分钟

  3. 1

  4. 过冷水，洗净

  5. 如图按牛腩纹理切若干小块

  6. 生姜2块拍扁、桂皮3块、八角4个，干辣椒3个

  7. 一勺沙茶酱、一勺柱候酱、六勺生抽、加适量水、盖过肉

  8. 大火压煮5分钟、转中火压煮5分钟（喜欢烂点的可以适当增加时间）

  9. 切小块装沙锅

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