糖醋排骨做法 精选做法6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 醋 适量 葱 适量 盐 少许 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 芝麻 少许 番茄沙司 适量 小猪肋排骨 一斤左右
做法步骤

  1. 把排骨洗净，水沥干，放入盘中，加葱、姜、料酒、少许盐，放入加过水的蒸锅中蒸30-40分钟。

  2. 蒸熟的排骨捞出沥干备用。

  3. 锅内放入油，油热把排骨下锅炸第一遍，呈金黄即捞出。

  4. 第一遍炸，捞出时样子。

  5. 锅内再倒入适量油，炸第二遍，使排骨外焦内嫩。

  6. 在碗里倒入番茄沙司，白糖，混合。

  7. 加入适量老抽、生抽、醋搅拌。

  8. 把调制的酱料倒入锅中中火翻炒几遍，使糖融化。

  9. 倒出酱料备用。

  10. 锅内倒入适量油，油热倒入备用酱料翻炒，再倒入炸好的排骨一起翻炒至入味，后盛出。

  11. 最后洒上芝麻，香喷喷的糖醋排骨完成。

做法2：简单美味糖醋排骨第一次即成功

菜谱食材
姜 4-5片 蒜 两瓣 料酒 1勺 酱油 2勺 醋 4勺 糖 3勺 清水 适量 小肋排 10块左右
做法步骤

  1. 准备好排骨 最好是肋排 容易熟 其他也可以 这个大概是两个人的份量 喜欢吃肉的可以多加几块

  2. 姜切片 蒜拍碎备用

  3. 排骨和姜蒜都放入锅中 排骨洗净无需焯水这样做出来的排骨肉比较嫩 倒入清水 没过排骨即可

  4. 调好的万无一失的糖醋汁：1勺料酒 2勺酱油 3勺糖 4勺醋 有的配方里写到还有5勺的清水 这个是在排骨已经基本做熟只需要大火收汁的情况下才加清水 而我今天做的是直接炖煮生排骨 所以不需要加清水了

  5. 调好的料汁也倒入锅中 大火煮开 然后转中小火焖煮半小时

  6. 半小时后水已经熬的差不多干了 开大火收汁 注意要不停翻炒 避免糊锅

  7. 一定要完全收汁才能出来这种亮亮的颜色 盘子里铺了我妈妈自己种的无公害小生菜 哈哈 是不是衬托的颜色更好了

  8. PS：晒晒我妈妈亲手种的生菜 无公害纯天然 嚼起来鲜嫩爽口

  9. PS2:在焖煮到20分钟左右的时候我加入了几片山楂片 山楂具有解油腻的作用 而且酸酸甜甜的可以提味。山楂片也是我妈妈买的鲜山楂自己洗净切片晒干的哦

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 把排骨洗净

  2. 准备姜，葱，蒜 姜切片或者切丝，蒜切块 ，葱备用

  3. 调糖醋汁，两勺酱油，3勺白糖，4勺醋

  4. 洗锅热油

  5. 把排骨倒下去煎

  6. 放姜和蒜，继续翻煎，

  7. 煎成黄色，倒入糖醋汁闷煮，隔一会翻一下，最后收汁即可！

  8. 装盘撒上葱花即可了，

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 蚝油 适量
做法步骤

  1. 排骨先在锅里掉一下，把血丝去了，这个时候要把【料酒 醋 老抽糖 水。汁要漫过排骨可以多放一点水】都放一点在碗里，把排骨捞出来在清水里过一遍，然后放在刚调好的汁里侵泡10分钟左右，这样更入味

  2. 把排骨挑出来单独放在一个碟子里【汁要留着有用】热锅 倒油然后把排骨放进锅里放盐放糖放醋【个人偏甜】翻炒 然后把汁倒入锅里煮，如果骨头大的话就多煮一会，

  3. 汁快没了，就勾芡淀粉在里面加入鸡精调料浇在排骨上面，然后收汁装盘【请忽略上面的装饰因为我不喜欢香菜。有芝麻可以撒点芝麻】

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 冰糖 适量 醋 适量 生抽 适量 姜片 适量
做法步骤

  1. 先把排骨用水泡一泡，洗一洗，把血水洗出。

  2. 水开后把排骨放入锅中加入适量姜片，料酒，生抽(本来应该是煮排骨前先加入调料入味的，结果忘记了，但是这样做也很好)煮40分钟左右。排骨捞出，汤汁待用。

  3. 锅中放油炸酥排骨。捞出排骨，锅中留油，熬冰糖，放入排骨汤，醋，倒入排骨，收汁即可。

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
姜 6片 排骨 700克左右 醋 适量 盐 适量 白糖 适量
做法步骤

  1. 先把排骨过热水，去去血沫

  2. 滤干水～

  3. 调好酱汁，两勺白糖➕三分一的醋➕一勺盐➕适量的热水

  4. 热锅冷油放一勺半的白糖

  5. 等糖熬出泡泡，小心别熬过了会发苦的

  6. 马上下排骨上色～翻炒一下

  7. 倒入刚才调好的酱汁，刚好莫过排骨就行。盖上盖子焖煮……

  8. 当水煮得差不多了，就打开盖子收汁～

  9. 最后一步，装盘～摆拍 （不要问我为神马不放葱花什么的，因为就爱这样的糖醋味，不加那些花里胡哨的东西了）

菜谱做法推荐