蛋挞的制作方法和步骤 特荐做法6篇

做法1：香郁蛋挞

菜谱食材
牛奶 200ml 淡奶油 200g 蛋黄 5个 炼乳 50g 吉士粉 12g 蛋挞皮 18个 棉白糖 30g
做法步骤

  1. 将200毫升的牛奶倒入打蛋盆中，加入30克的棉白糖和50克的炼乳。小火加温搅拌至糖融化即可。抱歉！过程忘拍照片了。

  2. 加入12克的吉士粉及200克淡奶油后搅拌均匀。

  3. 用鸡蛋分离器取出5个蛋黄打散后加入牛奶乳液中，再搅拌均匀。

  4. 将牛奶乳液过筛。

  5. 过筛后的牛奶乳液倒入室温解冻的蛋挞皮8层满。

  6. 烤箱预热后放入。烤箱温度调至200度、25分钟。

  7. 香郁蛋挞出炉了！

做法2：蛋挞

菜谱食材
糖 60g 牛奶 250g 淡奶油 200ml 蛋黄 3个 低筋粉 30g
做法步骤

  1. 蛋黄，牛奶，淡奶油，糖，搅拌均匀，加入低筋粉过筛，倒八成满买好的蛋挞皮，中层上下火220度15分钟，新手可以仔细观察，各家烤箱脾气不一样哦！

  2. 黄桃蛋挞

做法3：蔓越莓蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 淡奶油 80ml 纯牛奶 250ml（一盒） 蛋挞皮 9个 蔓越莓 适量 糖霜 适量
做法步骤

  1. 准备好这些食材和工具

  2. 这是蔓越莓干

  3. 将鸡蛋用打蛋器打散，依次加入糖、淡奶油、牛奶，打匀后倒入蛋挞皮中。

  4. 根据自己的口味，加入蔓越莓干，喜欢吃甜的可以多放点糖。我第一次用这个糖霜，发现并不是很甜，下次还是用细一点的白砂糖。将半成品放入烤箱，上下火都190度，烘烤模式20分钟。

  5. 这是快要烤好的蛋挞，看着鼓鼓的，冷却下来就会塌下来了(^_^)这个模样看起来是不是像酥皮汤→_→

做法4：七彩水果蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 适量 细砂糖 13g 木瓜 适量 鲜奶油 86g 草莓 适量 炼乳 13g 纯牛奶 40g 奇异果 适量 挞皮 适量 电子称 适量 溶器 适量 蛋抽 适量
做法步骤

  1. 准备工作（七彩水果挞6个量） 主料： 挞皮：现买 挞水： 纯牛奶：40g 细砂糖：13g 炼乳：13g 鲜奶油：86g 辅料： 草莓 木瓜 奇异果 溶器 电子称 鸡蛋 蛋抽

  2. 第一步：准备挞皮 烘焙店里可以买到现成的蛋挞皮。

  3. 第二步：倒牛奶 将牛奶倒入准备好的容器中，这样方便在制作过程中将牛奶倒在量杯里称重。

  4. 第三步：加入材料 将称好的牛奶倒入碗里,加入白砂糖、炼乳、鸡蛋、鲜奶油。

  5. 第四步：搅拌 用蛋抽仔细搅拌均匀直至所加入的材料和牛奶充分融合。

  6. 第五步：过筛 完成后，泡沫和鸡蛋颗粒会影晌蛋挞品质，所以要用筛子过滤两次。过滤泡沫和鸡蛋颗粒。 小贴示：如果还过滤不了泡沫，那就要将加入材料的牛奶静置一段时间再过滤。

  7. 第六步：倒入蛋挞水 挞皮放在烤盘上，将挞水倒入挞皮八、九分满。

  8. 第七步：预热烤箱 预热烤箱180度，时间5分钟。

  9. 第八步：放入烤箱 将将蛋挞放入烤箱中格。调好上管温度180度，下管温度200度，烤十分钟。

  10. 第九步：观察烤箱 蛋挞烤七分钟后。注意观察蛋挞的变化。 小贴示：如果挞液有焦糊的变化，可将火力温度调小一点。

  11. 第十步：完美出炉 十分钟后。新鲜蛋挞出炉啦！

  12. 第十一步：配上水果 配上时令水果，这样一个完美的七色水果蛋挞就这样完成了。再配上一杯花茶，听着音乐，享受惬意的悠闲时光。

  13. 烤出真滋味 轻松美味乐悠悠 美的T3-L323D 电烤箱

做法5：蛋挞

菜谱食材
牛奶 35ml 淡奶油 40ml 蛋黄 1个 挞皮 7个 绵砂糖 15克
做法步骤

  1. 先准备好烤蛋挞需要的材料，直接在某宝买的蛋挞皮很方便，把鸡蛋蛋黄分离，然后准备个碗，把牛奶淡奶油白糖放一起搅拌，然后把蛋黄倒进去搅拌，搅拌好找个过滤网过滤两遍，然后就把蛋挞液倒进蛋挞皮里

  2. 烤箱提前预热，200度预热10分钟，预热好，把蛋挞放烤盘上，一定要注意隔热，烤盘放中间，然后温度200度，烤25分钟，等待出锅

  3. 第一次烤，味道还不错，下次继续加油，

做法6：云朵蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 20克 牛奶 120ml 芝士片 2片 蛋挞皮 6个 棉花糖 6克
做法步骤

  1. 准备好图片材料

  2. 根据图片做就可以啦

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