家常豆腐的做法 最正宗的做法 精选推荐做法3篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
青红椒 适量 豆腐一块 300g
做法步骤

  1. 葱蒜，青红椒切好备用

  2. 豆腐切成三厘米见方，一厘米厚薄片，下锅炸至两面金黄，要有五分钟左右

  3. 锅中少油，因为炸豆腐里存了很多油。放葱花，郫县红油豆瓣

  4. 爆香，炒出红油

  5. 下入豆腐片，加酱油，一点老抽，十三香，加些水

  6. 翻炒一会，加入蒜片，加盐调小火

  7. 加青椒翻炒一下，加水淀粉，收汁，加耗油，味精出锅

做法2：美味家常豆腐

菜谱食材
糖 适量 蚝油 适量 花椒粉 适量 盐 适量 葱花 适量 青椒 1个 生抽 适量 豆腐 1块 西红柿 1个 姜片 适量 五花肉 少许 蒜片 适量 水芡 适量
做法步骤

  1. 豆腐改刀切块

  2. 五花肉切片

  3. 青椒西红柿分别改好刀 姜蒜切片

  4. 倒入适量油八成热后放如改好刀的豆腐煎至两面金黄 煎的过程中可适量撒少许盐

  5. 煎好的豆腐我又改了下刀哈 担心太大块 一会焖煮的时候不够入味

  6. 锅里倒入适量油 把肉片炒至变色后放入姜蒜片花椒粉继续炒香

  7. 加入青椒西红柿放盐煸炒 等西红柿稍微出汁后 放适量蚝油 生抽 白糖 继续炒 让西红柿继续出汁 如果出汁少了适量加些水

  8. 加入煎好的豆腐 翻炒均匀 盖上锅盖焖煮2—3分钟左右 勾芡撒葱出锅

  9. 就是这样啦

做法3：家常豆腐鲶鱼锅

菜谱食材
醋 4勺 盐 6勺 葱花 2根 芹菜 3根（最后放） 豆瓣酱 3勺 豆腐 2块 鲶鱼 一条
做法步骤

  1. 第一步：提前准备好配料

  2. 第二步：鲶鱼切块，放3勺料酒腌制去腥，提前腌制10分钟

  3. 第三步：一盘豆腐切块、一盘鲶鱼腌好、一盘泡椒泡红白菜葱花、一盘姜丝小米椒绿尖椒芹菜姜丝

  4. 第四步：锅中倒入多点油，8成热姜丝大蒜爆香

  5. 第五步：再放干红辣椒炒香（没有干辣椒这里用辣椒粉代替了）

  6. 第六步：倒入鲶鱼翻炒

  7. 第七步：加豆瓣酱、盐、醋、白糖（盐、醋多点一次性加够，后面不用放），泡椒泡红白萝卜（可不放），翻炒至鱼肉变白色

  8. 第八步：加水加豆腐，水要多点差不多能盖过鱼

  9. 第九步：大火煮开，中火炖20分钟

  10. 第十步：开盖，放鸡精撒芹菜、葱花

  11. 第十一步：盛出，一道鲜美的豆腐鲶鱼锅做好了

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