芝麻酥简单快速做法做法集萃3篇

做法1：椰蓉芝麻酥

菜谱食材

盐 1.5克细砂糖 60克泡打粉 2.5克低筋面粉适量椰蓉适量全蛋液 52克（正好一只鸡蛋）熟黑芝麻 25克玉米油 78克

做法步骤

准备材料
将低粉、泡打粉用手动打蛋器混合均匀。
干净盆中放入全蛋液，细砂糖，盐、玉米油。
顺时针搅打2分钟左右，搅打到砂糖融化，混合均匀。
筛入粉类混合物。
大致切拌几下。
称好芝麻（一开始就称，我忘了，后称的）
倒入芝麻，开始翻拌均匀。觉得混合不到位，就带PVC手套揉匀到无干粉即可，不要过度揉。
预热烤箱，上下180度。烤盘中垫油纸。
带手套将面团取15克一个，在椰蓉里滚一圈，裹上椰蓉，排入烤盘。
全部操作好。
放入烤箱中下层，转上下170度，烤25分钟。注意上色，这个温度这个时间我的烤箱刚刚好。烤好断电留在烤箱内，放置到手温，让余热继续烘烤一会。
然后取出冷凉后，密封保存即可
成品
成品

做法2：松脆花生芝麻酥

菜谱食材

低粉 300g 蛋黄 3个黄油 50g 芝麻 50g 花生 200g 糖粉 50g

做法步骤

先烤好花生和芝麻，花生去衣弄碎。加糖和芝麻搅拌好。
先将黄油加糖打发后加蛋黄再打发，然后将过筛后的低粉楺和成团，再加上花生芝麻，揉成面团。
揉成一个小团，用模具做出型状，最后涂上蛋黄液，放进烤箱,165度，20分钟。
成品出炉。

做法3：脆脆花生芝麻酥糖

菜谱食材

水 35克细砂糖 150克黑芝麻 30克花生 350克麦芽糖 60克

做法步骤

生花生放入烤箱中150度20分钟，晾凉后去皮，搓搓吹吹皮～
去皮后花生和熟黑芝麻混合在一起～
白砂糖、麦芽糖、清水一起放到不粘锅里加热～忽略图中的冰糖吧，因为在糖中不容易融化，我就去掉了～
搅拌均匀之后就不要继续搅拌了，中小火一直加热～
加热到150度，如果没有温度计可以滴一滴糖浆到清水中，如果看到水中有小的结晶能成行就可以了～
迅速将花生和黑芝麻倒入翻拌均匀，然后倒入不粘烤盘中，上面盖油布或烘焙纸用擀面杖擀平～
趁热切开就好啦，嘎嘣嘎嘣脆，太香啦～

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