芒果冰淇淋具体做法做法集萃6篇

做法1：自制芒果冰淇淋

菜谱食材

盐 0.5茶匙蛋黄 3个细砂糖 175克柠檬汁 25克雀巢淡奶油 250克纯牛奶 400ml 香草精 0.5茶匙芒果肉 300克

做法步骤

准备食材。
首先，将三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
然后，把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离开火源。
离火后，立即倒入刚从冰箱取出的淡奶油，并搅拌均匀。
然后加入一小撮盐。
加入0.5茶匙香草精，搅拌均匀，并让它彻底冷却。
将300克芒果肉装入料理杯，打成果泥，然后倒出280克芒果酱即可！（剩余的自己吃掉吧！）
在芒果泥里加入剩下的45克细砂糖。
然后加入25克柠檬汁，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
等第六步的混合物彻底冷却后，倒入到冷藏过的芒果泥中。
用打蛋器搅打均匀。
搅匀以后的冰淇淋液，倒入雪糕机里搅拌。雪糕机内胆提前冷藏了15个小时。（没有雪糕机的亲，这个时候可以用打蛋器搅拌大概10分钟，接着跳过步骤13，看步骤14）
然后用保鲜膜封住雪糕机的料口，周围围上冰袋，营造冷冷的环境，大概搅拌20分钟。
用保鲜膜封住，放进冷冻层冷冻。（想当天吃冰淇淋的亲，待冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。然后每隔半个小时取出来搅打一次，重复5次左右，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。）
没时间搅打的亲，可以跳过步骤14，将步骤13做好后的雪糕液倒入模具中，然后放冰箱冷冻层冷冻至硬，次日再吃！
脱模时，用流动水冲一下外表即可轻松倒出雪糕。
加入少许蔓越莓干装饰，完成！
成品欣赏！
成品欣赏！
成品欣赏！

做法2：奶油芒果冰淇淋

菜谱食材

冰糖 30g 芒果 2个淡奶油 250g 蛋黄两个柠檬半个糖粉 30g 奶粉 10g

做法步骤

食材称重备用
先准备芒果果酱，将芒果洗净去皮切小块，果肉放进料理机打成果泥（喜欢吃过肉的亲可以留一半果肉块）
将果泥果肉倒入宽口不沾平底锅内，加入冰糖，小火慢熬，不停搅拌防止糊锅，直至果酱出果胶，呈现刮开果酱不会立即有液体流动收拢为止，熬好的果酱挤入半个柠檬汁，趁热装进无水无油的干净容器内，室温放凉后冰箱冷藏，随吃随取
取100g淡奶油（剩下的淡奶油放回冰箱冷藏待用），倒进奶锅内小火加热，表面起轻微的泡泡即可离火，无需沸腾
将事先熬好的芒果酱加入热好的淡奶油中搅拌均匀
加入10克奶粉切半至无干粉状
蛋黄加入30克糖粉搅拌均匀,隔热水不停搅拌至糖粉融化，蛋黄液稍稍发白（可以隔水小火加热主要起到化糖杀菌作用，蛋液加热至80度左右即可）
将蛋黄液分两次倒入奶油果酱中，翻拌均匀，放至室温冷却待用
取无水无油的干净搅拌盆（不锈钢盆可事先放入冰箱冷藏一会，利于淡奶油打发）
淡奶油打发至提起有小尖尖即可
打发好的奶油刮刀取三分之一放入蛋奶液里切拌均匀
再倒回奶油盆内继续切拌均匀
将拌好的冰淇淋液倒入容器中放入冰箱冷冻6小时以上，就可以享用啦
想吃的时候从冰箱冷冻层拿出来回温一下，挖成小球，一口下去满满的芒果香气

做法3：简易芒果冰淇淋

菜谱食材

芒果 500g 砂糖适量纯牛奶 500ml

做法步骤

1.牛奶倒入锅中，加入砂糖，小火煮至浓稠，放凉。 2.台农芒果剔肉，用搅拌机搅成泥，没有的话用勺子压，有点果肉，口感也很好的。 3. 芒果泥倒入已冷却的牛奶中拌匀，倒入容器，入冰箱冷冻，半小时搅拌一次，过程大概5次，图片中的我拌了4次了，然后冷冻5.6个小时就可以吃了！
成品，浓浓的果香，口感类不错，有点小碎冰，脆脆的

做法4：芒果冰淇淋

菜谱食材

鸡蛋 3个白砂糖 60g 牛奶 1盒鲜奶油 1盒大台芒 1个

做法步骤

简单的食材
将鸡蛋除去蛋清，把蛋黄打入鲜牛奶里搅匀，然后倒入20克白砂糖，小火慢熬，直至蛋液变稠关火自然冷却。
将芒果肉和20g白砂糖用料理棒拌匀，放冰箱冷藏半小时。
淡奶油加剩下的20g白砂糖打发，不要打过，稍稍起点纹路即可，然后加入冷却后的蛋液中搅匀。
将冷藏好的芒果泥倒入蛋液中，用料理棒均匀的拌匀成冰淇淋糊。然后放冰箱急冻室，每隔一小时就拿出来搅拌一下，这样重复四次（这是冰淇淋做出来口感是否细腻的最关键的步骤，真的不能省）
最后放冷冻室放一夜，第二天就可以吃了！