家常小龙虾详细做法精选推荐做法6篇

做法1：小龙虾

做法步骤

50克左右大概湖北清水虾1000克洗净，拉肠，料酒少许盐，腌制10分钟，热油加大料，花椒，蒜姜爆炒加蜜汁调料少许水烧5分钟，加入葱段鸡精起锅！
清蒸小龙虾！

做法2：香辣小龙虾

做法步骤

第一步清洗虾头，用剪刀把虾头里的脏物煎调。把虾尾部分中间处拉出虾线。用牙刷刷洗虾身。用手按住虾嵌或拔点就不会夹伤自己。
第二步：用热油炸至其变色捞起。
锅里放冷油把清洗过的葱头两粒、蒜头三大个、八角一个、桂皮少许，香叶少许，辣椒等爆香后放小龙虾下去，最后放老干妈辣椒酱小勺、酱油、蚝油、啤酒、糖、胡椒、紫苏、孜然少许盐500克水大火煮开小火焖至水快干时放少许淀粉水收汁。

做法3：小龙虾

菜谱食材

姜 1块蒜 6瓣盐少许啤酒 1瓶香菜 3棵洋葱半个小龙虾 1000g 绿尖椒 3个泰椒 5个

做法步骤

放去60℃的油中炸
炸到颜色变红
锅里剩的油倒入祘蓉和小龙虾料
在倒入小龙虾炒，然后倒入啤酒一瓶半
熬制中
汤收汁后倒入盘中，撒上芝麻，摆上香菜，味道真的很不错

做法4：香辣小龙虾

菜谱食材

姜适量花椒适量盐 2勺香叶适量桂皮适量八角适量淀粉 100g 啤酒 2瓶生抽适量老抽适量蒜头适量辣椒干 100g 陈皮适量小龙虾 2斤紫苏适量

做法步骤

配料备好……
小龙虾提前处理干净了……（用清水放盐泡了一天，中途换了几次水。虾头剪掉、虾线处理掉了还有细的脚也剪掉了）
放姜片、蒜头、热油锅……（油放多点）
将虾头处理掉的位置粘上准备好的淀粉……放入锅内，先大火油炸……
翻炒油炸均匀……（我这边因为锅小所以不是很方便，可以换大锅油炸好一点）
炸制香味溢出……
放入八角桂叶等配料……
翻炒……
倒入啤酒，放盐酱油，盖锅煮至收汁……
我这边还放了蛋一起煮……
最后一步，放入老抽紫苏煮至收汁……起锅！
口味偏重的可以适当根据调整调料比例

做法5：小龙虾拌面

菜谱食材

胡椒粉 1勺料酒 2勺蚝油 2勺盐少许葱花适量鸡精 1勺油适量生抽 2勺蒜瓣 1个生姜 1块小米辣 5个尖椒 3个开水适量鲜面条适量龙虾尾 3斤麻辣小龙虾调料半包

做法步骤

直接买的龙虾尾，有条件的也可以买鲜活的小龙虾来做！
水烧开，放入龙虾尾焯水一分钟！
捞出，过凉水，再控干水分备用！
把龙虾尾的壳剥掉，顺便把虾线也清理干净！再次清洗干净，控干水分备用！（让我家三个孩子帮我一起剥的虾！很快就处理完了！）
蒜瓣剁成蒜末，生姜切成末，葱切成葱花，小米辣和尖椒切成圈！（不能吃辣椒的朋友可以少放一点，或者不放辣椒，再多放一点儿蒜末进去，做成蒜香味儿的，也可以哦！）
起锅烧油，放入生姜末，蒜末炒香，再放入麻辣小龙虾调料炒出红油！
放入剥好的小龙虾翻炒均匀！
放入料酒去腥增香！
放入生抽提味儿！
放入蚝油翻炒均匀！
放入少许盐调味！
放入胡椒粉翻炒均匀！
放入适量的开水，调小火慢炖5分钟左右，让虾更入味儿！
加入小米辣和尖椒圈，翻炒均匀！
起锅前放入适量的鸡精和葱花翻炒均匀。香辣小龙虾卤就做好了！
水开，放入新鲜的面条煮2分钟左右就可以了！（煮面的时候中途适量的加两次冷水，这样煮出来的面条，更劲道！）
盛适量的面条，浇上麻辣小龙虾卤，翻拌均匀即可食用啦！
成品图
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做法6：麻辣小龙虾

菜谱食材

花椒适量酱油 3勺蚝油 2勺盐 1.5勺香叶 2片豆瓣酱 2勺啤酒 330ml 生粉 1勺食用油半碗小龙虾 1000g 紫苏 4片

做法步骤

刷虾
刷净后再统一取虾线，保持虾鲜活。
热锅放油，加三四片生姜去土腥味，放入小龙虾炸至红色，炸均匀后捞起
热锅放油，加入姜蒜、干辣椒（干辣椒提前泡过水，以免炒时焦）、花椒、香叶、豆瓣酱，翻炒出红油放入小龙虾
翻炒几下加酱油、蚝油
翻炒均匀后加啤酒（啤酒增香去腥），泡干辣椒的水亦可倒入
准备出锅之前再加紫苏，完美！
如果觉得小龙虾汤太清可以加点生粉（生粉加水搅拌均匀），这样给小龙虾添加光亮度和汤浓稠度

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