如何做土豆烧排骨 推荐做法4篇

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 排骨 适量 土豆 适量 酱油 适量 豆瓣酱 适量 辣椒 适量 糖少许 适量 八角等香料 适量
做法步骤

  1. 准备好所有材料切好备用，排骨提前过一下水

  2. 锅内加入适量的油，油热后倒入香料，豆瓣酱炒香，再倒入排骨翻炒，变色后再倒入切好的土豆翻炒几下

  3. 锅内倒入开水，漫过排骨和土豆。放入少许糖，（不喜欢可以不加，我放入少量的糖并没有使排骨呈甜味）再倒入少量酱油调色

  4. 把锅內水烧到差不多收汁，（喜欢土豆软一点的可以再加水继续烧一会儿）装盘盛饭可以开动啦！

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
土豆 1个 胡萝卜 半根 小排 700g
做法步骤

  1. 排骨清洗干净，冷水入过抄一下

  2. 准备配料腌排骨，姜末，蒜末，干辣椒

  3. 倒入10毫升的老抽，料酒，和花椒伴汁

  4. 搅拌均匀，腌制20分钟

  5. 不粘锅热油，放入排骨，拿筷子一个一个往里夹，淹料留着一会用，小火把排骨两面煎黄

  6. 煎好了之后加入淹料翻炒一下

  7. 倒入开水，建议多加点，炖的时间越长，越入味

  8. 小伙炖了一个小时之后，汤会少了一半，此时加入土豆和胡萝卜快，放入七八颗冰糖和两勺盐，大约6克，继续炖

  9. 大约20分钟左右之后加入葱花盖锅盖稍微焖一下就可以出锅了

  10. 装盘了，是不是很有食欲，快来点评吧

做法3：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 5克 料酒 ２汤匙（30ml） 排骨 600克 土豆 300克 葱 5克 盐 １茶匙（5克） 青椒 一个 生抽 ２汤匙（30ml） 白糖 ４茶匙(20克) 老抽 １汤匙(15ml)
做法步骤

  1. 土豆，青椒，葱，姜备用

  2. 土豆去皮后，切滚刀块，青椒用手撕成小块

  3. 锅中放少许的油，倒入排骨，翻炒至出油

  4. 放入土豆 ，加入其他的调料及水，水要没过土豆和排骨

  5. 用大火煮开，中火煮至汁将干时，放入青椒，即可出锅

做法4：土豆烧排骨

菜谱食材
料酒 2勺 排骨 800克 土豆 2个 干辣椒 5个 酱油 1勺 大蒜 5瓣 盐 适量 桂皮 2块 八角 4个 生抽 2勺 生姜 1块 大红椒 1个
做法步骤

  1. 准备材料：2个土豆削皮、切小块。干辣椒、桂皮、八角等洗净备用，姜蒜切好备用。大红辣椒洗净、切好备用。

  2. 清水煮排骨，煮至三分熟即可。

  3. 锅中放油，炸5到8分钟 把小土豆块炸至表面金黄色即可。

  4. 炸了土豆的油，接着用 放入花椒、八角、桂皮、干辣椒翻炒。再放入煮好的排骨，一并翻炒。

  5. 依次放入老抽、生抽，把排骨染色均匀

  6. 再放入生姜、大蒜，翻炒

  7. 加入清水，水量没过排骨就可以了（不好意思，这一步 我水加多了。。）再盖上盖子，等水煮沸

  8. 等水煮沸以后，加入炸好的小土豆块。盖上盖子，大火焖10分钟左右，直到把土豆焖得松松软软。

  9. 在焖的过程中，注意翻炒一下 预防粘锅

  10. 待土豆焖软后，加入大红椒，再放盐 翻炒均匀

  11. 最后，就可以开动啦

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