东坡肘子的做法家庭做法 推荐做法3篇

做法1：东坡肘子

菜谱食材
猪肘子一个 适量
做法步骤

  1. 肘子洗净，凉水入锅，焯水，立即放冷水洗干净。再加凉水，放姜片入高压锅，肉一档。

  2. 肘子捞出，切大块。锅里油烧热，放冰糖，融化后放肘子，炸至皮焦黄。

  3. 放入姜片，八角，葱丝等佐料，料酒炒香。加煮肘子的汤。烧开，放老抽，出锅前放米酒，撒小葱葱花。

做法2：东坡肘子

菜谱食材
冰糖 50g 蚝油 少许 姜片 适量 小葱 一小捆 女儿红 300ml 猪后左肘子 一千克
做法步骤

  1. 肘子放进冷水锅，水要盖过肘子，水开后煮5分钟

  2. 准备一口高压锅，锅底铺上小葱和姜片

  3. 肘子放进锅底，放进所有配料

  4. 倒入女儿红，高压锅出气后，再煮二十分钟

  5. 关火后再闷三十分钟，就大功告成

做法3：东坡肘子

菜谱食材
姜 60克 料酒 2勺 葱 100克 盐 适量 香叶 3片 草果 2个 桂皮 2块 八角 2颗 水淀粉 50壳 泡椒 100克 肘子 1个(约2斤) 白糠 1勺 保宁醋 1勺半
做法步骤

  1. 1肘子处理，锅烧热，将肘子放在锅里烫皮再关火，倒入冷水，料酒，再开火焯水，撇去浮沫。

  2. 2煲煮，将肘子，姜片，葱段，草果，桂皮，八角，香叶，盐，料酒放入锅中，开锅后转微火煲煮2小时。

  3. 3调汁，锅中放油，下入泡椒，小火炒香，再放入60克姜末，少许白糖，保宁醋，清水，少许水淀粉。

  4. 4最后将汁淋在肘子上，撒上葱花即可完成啦~

  5. 5成品

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