东坡肘子

东坡肘子菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
60克
料酒
2勺
葱
100克
盐
适量
香叶
3片
草果
2个
桂皮
2块
八角
2颗
水淀粉
50壳
泡椒
100克
肘子
1个(约2斤)
白糠
1勺
保宁醋
1勺半

东坡肘子做法步骤

1
1肘子处理，锅烧热，将肘子放在锅里烫皮再关火，倒入冷水，料酒，再开火焯水，撇去浮沫。
2
2煲煮，将肘子，姜片，葱段，草果，桂皮，八角，香叶，盐，料酒放入锅中，开锅后转微火煲煮2小时。
3
3调汁，锅中放油，下入泡椒，小火炒香，再放入60克姜末，少许白糖，保宁醋，清水，少许水淀粉。
4
4最后将汁淋在肘子上，撒上葱花即可完成啦~
5
5成品

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