家常宫保鸡丁做法 做法集合4篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 姜末 适量 葱末 适量 蒜末 适量 淀粉 适量 辣椒面 适量 黄瓜 1根 花生仁 100g 鸡胸 250g
做法步骤

  1. 鸡胸切块，放料酒，盐，淀粉腌十分钟，黄瓜切块，葱姜蒜切末

  2. 花生泡水去皮

  3. 热油炸花生，再起锅油热下葱姜蒜末，出香味下鸡胸炒制变色，放醋，糖，辣椒面，盐放黄瓜，炒匀临出锅时撒花生米装盘

  4. 成品棒棒哒

  5. 微辣和米饭一起吃，儿子吃两碗^_^^_^^_^

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 花椒 20颗 醋 一勺 糖 一勺 盐 适量 淀粉 适量 生抽 一勺 番茄酱 适量 黄瓜 一根 花生米 一把 白胡椒 适量
做法步骤

  1. 鸡肉切丁，用料酒，淀粉，白胡椒，盐腌制 两到三小时。

  2. 黄瓜切丁，准备花椒，干辣椒，炸好的花生米，番茄酱。

  3. 锅中放适量油爆熟鸡丁，肉发白就熟了。

  4. 油烧热倒入花椒，干辣椒，大葱白爆香。

  5. 倒入爆好的鸡肉翻炒片刻。

  6. 关小火，倒入黄瓜丁，花生米。

  7. 倒入生抽和醋。

  8. 放适量的糖和鸡精。

  9. 最后放入适量的番茄酱。

  10. 开大火把佐料翻炒均匀即可。

  11. 盛盘上桌。

  12. 下酒，咽饭都不错的菜哦。

做法3：自制宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 1条 盐 2克 水淀粉 2勺 生抽 3勺 姜丝 1块 青瓜 1条 圆葱 1个 大鸡腿 2个
做法步骤

  1. 大鸡腿去骨，胡萝卜去皮，青瓜去皮

  2. 鸡腿肉切块，胡萝卜和青瓜都切丁，圆蒜切丁，姜切丝

  3. 锅倒入清水，放萝卜丁和青瓜丁进去煮15分钟（因为直接炒的话我觉得很难炒软..硬邦邦的又不太好吃） 鸡腿肉泡入滚烫的水泡10分钟（除去那些恶心的东西）

  4. 鸡腿肉泡好后，把水倒掉，放入1勺耗油1勺酱油1勺淀粉1小勺料酒1小勺盐1小勺胡椒粉，用手抓匀，腌制10分钟或10分钟以上 萝卜丁和青瓜丁煮好后捞出来。

  5. 锅中放油，先爆炒圆葱、姜、蒜。

  6. 再倒入腌制好的鸡腿肉，炒至金黄色，再倒入萝卜丁和青瓜丁，再炒。

  7. 再加入1勺酱油1勺耗油1勺淀粉，倒一碗开水（吃饭用的小碗），盖上盖子焖5分钟，即刻开锅盛起。成品图入上上上上上

做法4：宫保鸡丁

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 1勺 胡萝卜 半根 郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 5个 葱 1根 鸡蛋 1个 淀粉 1勺 花生米 适量 鸡腿 1只
做法步骤

  1. 葱切段

  2. 鸡腿切丁，加淀粉，鸡蛋，料酒，酱油，少许盐，抓拌均匀腌制10分钟

  3. 花生米我是用空气炸锅烤的，备用

  4. 胡萝卜切丁

  5. 锅中多加油，下鸡丁，翻炒均匀

  6. 鸡丁盛出备用，淀粉要少加一点，我这个多了没挂住

  7. 调一碗淀粉水：淀粉，酱油，水，胡椒粉

  8. 锅中留底油，加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

  9. 下胡萝卜，大葱，翻炒

  10. 倒入干辣椒，鸡丁，调好的淀粉水翻炒半分钟

  11. 鸡丁出锅装盘

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