宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
1勺
胡萝卜
半根
郫县豆瓣酱
1勺
干辣椒
5个
葱
1根
鸡蛋
1个
淀粉
1勺
花生米
适量
鸡腿
1只

宫保鸡丁做法步骤

1
葱切段
2
鸡腿切丁，加淀粉，鸡蛋，料酒，酱油，少许盐，抓拌均匀腌制10分钟
3
花生米我是用空气炸锅烤的，备用
4
胡萝卜切丁
5
锅中多加油，下鸡丁，翻炒均匀
6
鸡丁盛出备用，淀粉要少加一点，我这个多了没挂住
7
调一碗淀粉水：淀粉，酱油，水，胡椒粉
8
锅中留底油，加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
9
下胡萝卜，大葱，翻炒
10
倒入干辣椒，鸡丁，调好的淀粉水翻炒半分钟
11
鸡丁出锅装盘

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