家常泡椒凤爪详细做法 做法集萃5篇

做法1：懒人泡椒凤爪

菜谱食材
泡椒 100g 黄酒 1包 鸡爪 500g 嫩姜 适量
做法步骤

  1. 超市里精选优质鸡爪

  2. 洗净后加料酒煮10到15分钟

  3. 沥干水分后切成段

  4. 用冷开水冲洗干净

  5. 洗净沥干后加姜、泡椒搅拌均匀就可以开吃了

  6. 一道可口的下酒菜就做好了

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 些许 生姜 适量 泡椒 一大袋 鸡爪 500g 糟卤 两袋
做法步骤

  1. 切掉指甲，放入锅内。加入姜片料酒些许

  2. 大火煮沸，小火继续煮。共计二十分钟左右。喜欢烂一些的，可以多煮一会儿。

  3. 煮好捞出清水洗净，放凉。

  4. 鸡爪沥干净水，加入糟卤，莫过鸡爪的量。根据个人口味加入适量泡椒，喜欢辣的可以把泡椒剪开。

  5. 放个一两天，就可以吃了。

做法3：自制泡椒凤爪

菜谱食材
姜 三四片 蒜 三瓣 料酒 1勺 糖 两勺 葱 一个 盐 两勺 白醋 半杯 生抽 两三勺 泡椒 一袋 鸡爪 十个 小米椒 五个 纯净水 两杯
做法步骤

  1. 把鸡爪的指甲剪掉，剁成块。沸水中放入姜片和葱段还有一勺料酒，把鸡爪放进去焯熟。

  2. 碗里放入盐、糖、泡椒、小米椒、生抽、蒜片、两杯纯净水，半杯白醋。

  3. 把焯好的鸡爪放入冰水中冰一下，拿出来放进一个玻璃罐中倒入调好的料汁，拿保鲜膜封住，放三天就可以吃了，也可以放七天比较入味。

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 香叶 适量 白醋 适量 生姜 1块 白酒 适量 鸡爪 1斤 凉白开 适量 小米椒 适量
做法步骤

  1. 1.用清水洗净鸡爪，然后在清水中加入姜片以及适量料酒浸泡鸡爪两个小时 2.用剪子剪去指甲 3.用刀把鸡爪剁成小段，方便入味

  2. 1.把鸡爪冷水下锅 2.加入姜片，八角，香叶，花椒以及麻椒 3.用勺子撇去浮沫 4.煮10分钟，出锅

  3. 1.用凉水冲洗鸡爪，直到洗去油花 2.用凉水浸泡一会儿鸡爪，这样吃起来口感较好 3.加入泡椒，小米辣，麻椒，花椒，白醋以及白酒 4.加入盐调味 5.加入凉水磨过鸡爪 6.弄上保鲜膜，放进冰箱冷藏

做法5：泡椒凤爪

菜谱食材
泡椒 适量 凤爪 适量
做法步骤

  1. 凤爪去掉指甲，中间切一刀，洗净，锅中放水一起烧，水开后洗净，再放水烧煮10分钟就差不多了，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，不劲道了。

  2. 用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，多冲洗几遍，这样泡好后吃起来清脆爽口。

  3. 将洗好的鸡爪跟泡椒一起放入，泡椒水也一起放进去，放入适量料酒、白醋、盐，如入凉开水没过鸡爪，盖上盖放入冰箱或阴凉处，一天即可食用。

菜谱做法推荐