粉蒸肉做法图片 做法集萃5篇

做法1：排骨粉蒸肉

菜谱食材
姜 50g 排骨 500g 红薯 200g
做法步骤

  1. 将排骨中分别加入料酒，老抽，生抽（1:1:2），然后加入姜丝，搅拌均匀，腌制一个半小时

  2. 腌制排骨的时间快到的时候开始准备红薯，去皮洗净，切成条状（如图，可以根据个人喜好切自己需要的形状）

  3. 家里有米粉吗？姑娘今儿买了五香味的孔师傅（上次用的麻辣味，今儿换换口味）

  4. 分别给排骨和红薯都拌上米粉，姑娘今天用的量是一袋150g，刚刚合适（排骨的忘了拍照）

  5. 拌好米粉后就可以装盘了，红薯铺在最下面，然后放排骨，这样蒸出来的肉有淡淡的红薯香味（哈哈，貌似姑娘家盘有点小）

  6. 电饭锅里加适量的水可以上锅蒸喽，肉烂自香，姑娘打算蒸一个半小时

  7. 叮咚，不知不觉一个半小时过去啦，满厨房香味，可以出锅喽（已经偷吃了一块了，亲们看出来了吗）

做法2：粉蒸肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 酱油 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 五花肉 适量 米粉 适量 红薯 适量 油豆腐 适量
做法步骤

  1. 五花肉，选层叠的。不要断层，洗干净，冰箱稍稍冻一下，切起来不打滑，而且可以切很薄

  2. 放入胡椒碎，盐，加料酒，蚝油，酱油

  3. 香葱，姜丝，

  4. 抓匀，腌制半小时

  5. 红薯入煎锅

  6. 红薯煎至外表焦黄，我家刚好还有几块油豆腐就一起垫底了。肉片在米粉里打个滚，沾满米粉

  7. 一块块铺好。腌肉剩下的葱姜一起放上去

  8. 开火蒸肉，一次加足水。我切的薄，大火半小时后改中小火一小时。

  9. 肉烂没烂？用筷子撮一下，一撮就穿？就可以了。这个菜，老少皆宜哦^_^

做法3：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 15克 土豆 1个 白糖 10克 老抽 20克 五花肉 500克 蒸肉粉 150克 红腐乳汁 30克
做法步骤

  1. 五花肉洗净。

  2. 切成厚度为1厘米左右的片。

  3. 加入料酒、老抽、红腐乳汁、白糖，拌匀，腌制30分钟。

  4. 土豆去皮，切成块。

  5. 将腌制好的肉片和土豆放入容器中。

  6. 加入蒸肉粉。

  7. 和匀。

  8. 放入蒸锅中，大火烧开，上汽后转中火，蒸50分钟。

  9. 出锅。

做法4：粉蒸肉

菜谱食材
豆瓣酱 2勺 白糖 适量 老抽 2勺 五花肉 500g 醪糟 3勺 南瓜 适量 红油辣椒 2勺 干辣椒面 适量 红油腐乳 1块 高浓度白酒 适量 五香蒸肉米粉 一袋 椒麻 适量
做法步骤

  1. 五花肉切片，花椒粒和葱花一起剁碎成椒麻。(五花肉冰箱冷冻两小时更容易切，切出来的肉片均匀有型)

  2. 加入两勺豆瓣酱，三勺醪糟

  3. 再加入一块红油腐乳，少许白糖

  4. 倒入老抽上色，高浓度白酒去腥提味

  5. 再加入两勺红油辣椒，少许干辣椒面

  6. 倒入蒸肉米粉，适量高汤，揉捏均匀，研制半小时入味。

  7. 竹笼里垫上油纸，南瓜片，铺上腌好的肉片。水烧开后，中火蒸1小时。闷两分钟，撒上葱花。

  8. 另一份用土碗蒸，蒸好后盘子倒扣，撒上葱花！趁热开吃吧，超级下饭，又下酒

做法5：宿舍一人食之粉蒸肉

菜谱食材
土豆 一个 葱 适量 蚝油 适量 花生油 适量 生抽 适量 生粉 适量 食盐 适量 蒸肉米粉 适量 前腿肉 半斤
做法步骤

  1. 前腿肉洗净切小。

  2. 加入适量花生油，生抽，食盐，蚝油，生粉。抓匀静置腌制。

  3. 在碗底加入土豆，加上一勺酱油拌匀。

  4. 将腌好的肉用蒸肉米粉拌匀，最后再在上面洒满蒸肉米粉。

  5. 上蒸锅蒸半小时左右。根据自己的肉的多少及锅的大小进行调整。

  6. 在蒸熟前几分钟加入葱花，盖上盖子继续蒸。

  7. 成品。

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