粉蒸肉

粉蒸肉菜谱做法

主料

豆瓣酱
2勺
白糖
适量
老抽
2勺
五花肉
500g
醪糟
3勺
南瓜
适量
红油辣椒
2勺
干辣椒面
适量
红油腐乳
1块
高浓度白酒
适量
五香蒸肉米粉
一袋
椒麻
适量

粉蒸肉做法步骤

1
五花肉切片，花椒粒和葱花一起剁碎成椒麻。(五花肉冰箱冷冻两小时更容易切，切出来的肉片均匀有型)
2
加入两勺豆瓣酱，三勺醪糟
3
再加入一块红油腐乳，少许白糖
4
倒入老抽上色，高浓度白酒去腥提味
5
再加入两勺红油辣椒，少许干辣椒面
6
倒入蒸肉米粉，适量高汤，揉捏均匀，研制半小时入味。
7
竹笼里垫上油纸，南瓜片，铺上腌好的肉片。水烧开后，中火蒸1小时。闷两分钟，撒上葱花。
8
另一份用土碗蒸，蒸好后盘子倒扣，撒上葱花！趁热开吃吧，超级下饭，又下酒

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