鱼香肉丝做法家常做法 快手做法5篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 10g 郫县豆瓣酱 20g 醋 10g 糖 5g 姜末 10g 蒜末 10g 葱花 10g 青椒 20g 油 30g 水淀粉 50g 生抽 15g 猪里脊肉 150g 黑木耳 50g 耗油 20g 家乐鸡粉 20g 嫩笋 100g
做法步骤

  1. 里脊肉切丝

  2. 里脊肉切丝

  3. 加料酒 水淀粉

  4. 搅拌均匀后腌制5分钟

  5. 将葱末放入碗中

  6. 加入生抽 醋 糖

  7. 耗油 搅拌均匀后备用，即调味汁

  8. 热油锅

  9. 倒入肉丝煸炒

  10. 等变色后装碗备用

  11. 等变色后装碗备用

  12. 重启油锅

  13. 倒入蒜末 姜末

  14. 加入郫县豆瓣酱

  15. 煸香后加入肉丝一起翻炒

  16. 再倒入青椒 嫩笋

  17. 和木耳

  18. 翻炒片刻

  19. 加入调味汁翻炒

  20. 等到汤汁稍微变粘稠时，加入鸡粉迅速翻炒

  21. 装盘即可

  22. 终于大功告成了，色泽红艳，肉质鲜嫩

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 1 青椒 6 木耳 8 红椒 2 肉丝 半斤
做法步骤

  1. 把青椒红椒洗净切丝，木耳泡发切丝！

  2. 肉切丝，放淀粉，生抽，料酒腌制！

  3. 胡萝卜切丝，也可以放一些土豆丝！

  4. 热锅凉油，炒肉丝，肉不能炒太焦，要嫩嫩的才好吃，可以放点老抽，提色！

  5. 热锅放油，把葱蒜爆香，放入邳县豆瓣酱，翻炒！一次放入青椒丝红椒丝，木耳，放入冰花，肉丝，胡萝卜丝，火一定要硬，勾芡，放盐少许，一勺香油，出锅啦！

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
味精 少许 胡萝卜 一根 酱油 少许 香油 少许 白砂糖 少许 水淀粉 少许 食用油 适量 黑木耳 适量 耗油 适量 尖椒 一个 肉丝 适量 蒜蓉辣酱 适量
做法步骤

  1. 将洗好的胡萝卜，尖椒切成细丝倒入盘中备用

  2. 将泡发好的黑木耳摘干净

  3. 锅烧热，倒入油将肉丝煸炒变色，中间加入适量酱油让肉丝肉丝颜色看起来好看些，最后盛出备用。

  4. 锅中倒入适量油，小火煸炒蒜蓉辣酱，炒出香味。然后放入尖椒，胡萝卜，黑木耳翻炒，最后放入肉丝，加各种调料翻炒，出锅前放入少许香油，最后用水淀粉勾芡即可

  5. 这是成品，怎么样，还可以吧！！！

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 100g 葱 一小根 蚝油 少许 盐 3g 油 少许 生抽 少许 青豆 250g 肉 适量 肉末 100g
做法步骤

  1. 肉切成条状

  2. 肉用淀粉食用油抓匀， 用水将木耳丝和胡萝卜丝用焯一下 水，淀粉，糖，醋，生抽调成汁 水和淀粉调成汁 起锅烧油，先将肉炒好，盛出来，再炒木耳丝和胡萝卜丝，将第一个汁放进去，再将炒好的肉放进去，再将第二个汁放进去，收汁，就这样，美味的鱼香肉丝就做好了

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 小的一根 糖 2勺 盐 1小勺（2g左右） 青椒 1个 淀粉 半勺 豆瓣酱 1大勺 油 1勺 生抽 2勺 耗油 半勺 莴笋 半根 泡发黑木耳 适量
做法步骤

  1. 第一步，将胡萝卜，莴笋，青椒，木耳切丝，

  2. 第二步，准备蒜瓣，姜末。将肉切成丝，然后加1勺生抽，半勺淀粉，一点姜丝，倒点生油。

  3. 第三步，调鱼香汁，2勺醋，2勺生抽，1勺白糖，1勺耗油，半勺淀粉，

  4. 第四步，油热下入蒜末和姜末，加入肉丝，炒至变色，盛出备用。锅中加一勺豆瓣酱，加入准备好的莴笋丝，胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝，炒至断生倒肉丝，最后到入调好的鱼香汁，翻炒几分钟就可以出锅啦~

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