糖醋排骨怎么做精选推荐做法3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材

排骨 1 醋适量白糖适量八角等适量

做法步骤

将排骨洗净，放入清水里面过水。在清水里面加入姜片、料酒同煮。
待排骨血水除尽，将排骨捞出，从新加入清水，同时放入八角、盐等陪聊放入锅中煮半个小时，清水适量
捞出排骨，锅内准备足量油，待油热后，讲排骨带下炸至金黄，捞出。
准备配汁：醋、酱油、料酒、白糖、盐、少量花椒面与胡椒面做成糖醋汁
将锅内多余油倒出，留适量油煎排骨。将糖醋汁倒入锅内，翻炒均匀后，待收汁完成即可出锅。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材

料酒适量鸡蛋一个或个人爱好盐适当鸡精适量淀粉半碗白糖半碗食醋半碗猪肋骨 500g~1000g

做法步骤

排骨切块，洗净，用适量料酒，盐腌制10分钟左右入味
半碗淀粉，鸡蛋一个，打匀至糊状
放入腌制好的排骨，可以加适当鸡精调味
大火加热食用油，待油温热时小火炸排骨，炸至金黄捞出
食醋半碗，糖是醋的一半。加入少许酱油调色
重新起锅，倒入糖醋，大火猛炒。加热后倒入炸好的排骨。翻炒至粘稠状，装盘，淋上多余汁芡。。。然后个人喜好装饰。搞定
装盘

做法3：素糖醋排骨

菜谱食材

酱油少许糖少量盐少许白醋少许莲藕 1节番茄酱少许面粉适量水少许泡打粉少许面筋 2—3块

做法步骤

准备白面筋2—3块，莲藕一节。
骨头的制作：把莲藕洗净去皮，切成小段。
肉的制作：白面筋表面清洗，切成大小均匀的长方形。（整体大小类似于肋排块的大小）
取一块面筋，用刀在面筋上下两端各划一个小口，然后用筷子轻松穿过。（注意不要把面筋左右两端弄破）然后把藕段穿入其中，排骨就做好了。
调一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊，面糊能裹在排骨表面即可。
把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用，也可以边裹面糊边下锅煎。油温略高时，再下入裹了面糊的排骨，这样不易粘锅，面糊也不易脱落。
把煎制成金黄色的排骨盛入盘中备用。
在碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐，加入适量番茄酱，调一碗糖醋汁。另起锅，把糖醋汁倒入锅中，把排骨下锅，翻炒上色。
关火盛盘即可。

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