焖大虾的家常做法正宗 特荐做法5篇

做法1：油焖大虾

菜谱食材
番茄酱 适量 大虾 适量
做法步骤

  1. 大虾洗净，用料酒，盐，葱，姜，淹半小时。

  2. 热锅放油（我用的不粘锅），油热后放少许葱姜，炒香后放番茄酱，炒香后（先调小火）把虾一个个挑出来放锅里（之前淹虾的料就不要了），调中火，往锅里少放些水，不要沫过虾。盖上锅盖，焖一分钟后把虾翻一下身。再焖一分钟后就把锅盖掀开，观察收汁的程度和虾的颜色，根据个人的口味再少放点盐。

做法2：油焖大虾

菜谱食材
葱 3段 白糖 2小勺 番茄酱 2勺 姜片 4片 黄酒 2勺 大虾 3只 蒸鱼豉油 3勺
做法步骤

  1. 大虾三只。

  2. 去虾线

  3. 把虾须剪干净

  4. 备好葱姜片，两小勺黄酒，三勺番茄酱，适量蒸鱼豉油（生抽）加两小勺白糖调小碗里

  5. 锅热，小火，倒入适量油，放入葱姜炒香后，捞出葱姜。

  6. 倒入番茄酱，小火炒出黄色油。

  7. 改中火，放入大虾，炒均匀挂上番茄酱。

  8. 倒入酱油糖

  9. 倒入黄酒（我用客家酒酿）

  10. 翻炒均匀后，盖盖子，小火8分钟，如果虾小，就时间减两分钟。

  11. 10.最后大火收汁，出锅。

  12. 成品图

  13. 成品图

  14. 成品图。

做法3：潜江油焖大虾

菜谱食材
啤酒 1瓶600毫升 香菜 两条 独蒜 8个
做法步骤

  1. 准备好所有配菜配料，小龙虾买回来刷洗干净抽掉虾肠，背上剪一道方便入味吃的时候也方便些，没多余的手拍洗小龙虾的过程所以省略图

  2. 热锅下油烧热放入姜蒜爆香，加入大料炒出香味

  3. 倒入小龙虾翻炒片刻，调味料酒盐豆瓣酱，最后倒入啤酒基本没过即可

  4. 大火煮开转中小火焖15分钟转大火收汁即可

  5. 太香急着给嘴巴享用就不摆盘了，草草拍了张照片意思一下就了事了

做法4：油焖大虾

菜谱食材
料酒 少许 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 食用油 适量 生姜 少许 大虾 18个 小葱 数根 热水 一小碗
做法步骤

  1. 大虾洗净剪去虾须，用牙签挑出虾线

  2. 葱切段，姜切片

  3. 斯肯特铸铁锅加热后倒上食用油

  4. 将大虾放入，煎到两面发红 ，好的铸铁锅开好锅后，怎么使用也不会粘锅的

  5. 倒入料酒、蚝油、生抽，放入葱姜，加入盐和糖

  6. 加热水焖三分钟左右

  7. 汁水收掉一半，大虾出锅！

做法5：油焖大虾

菜谱食材
姜 1块 蒜 2瓣 胡椒粉 半勺 料酒 少许 花生油 适量 生抽 2勺 番茄酱 1.5勺 鲜虾 16只 小葱 1颗 酒酿 半碗
做法步骤

  1. 买回来的鲜虾清洗干净

  2. 用剪刀剪去虾脚和胡须

  3. 去掉虾线

  4. 用剪刀剪掉虾枪

  5. 用剪刀剪开去掉沙包

  6. 用厨房纸将虾身上的水擦干净

  7. 准备辅料

  8. 生姜和大蒜洗干净切成末，小葱叶切成葱花

  9. 锅中倒比平常炒菜多一点的油，将处理好的虾放进去，先煎至一面变色

  10. 翻过再将另一面煎至变色捞出

  11. 用余油炒香生姜和大蒜末，里面加酒酿，番茄酱，生抽，料酒和胡椒粉搅拌均匀烧开

  12. 将煎至好的大虾放进去翻炒均匀大火收汁

  13. 汤汁浓稠关火装盘

  14. 撒上葱花装饰

  15. 成品图

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