懒人麻油鸡做法

做法1：麻油鸡块

菜谱食材
蒜 3颗 胡椒粉 适量 料酒 适量 酱油 适量 香油 适量 盐 适量 淀粉 适量 姜片 少许 彩椒 2个 鸡腿肉 500g
做法步骤

  1. 鸡腿去骨，将鸡腿切寸块，彩椒切寸块

  2. 鸡肉内放一小勺盐、一小勺胡椒粉、一勺酱油、一勺料酒、些许淀粉抓匀后撒入半勺香油抓匀

  3. 锅内放少许油，放入蒜块、姜片煸至金黄，放入一勺香油，然后放入鸡块翻炒变色

  4. 放入彩椒后，放入一小勺盐、少许酱油，出锅前淋入一小勺香油即可

做法2：当归麻油鸡汤

菜谱食材
麻油 2大匙 老姜 50g 鸡 1只 米酒 2杯 当归 5g 龙眼干 15g
做法步骤

  1. 准备好食材，嫩鸡清洗干净后切块，老姜洗净切片；

  2. 准备半锅水，放入鸡肉焯水，在水里放入料酒煮开后把鸡肉再搅拌清洗掉浮末，把鸡肉从锅中取出备用；

  3. 锅内加麻油烧热，下姜片炝锅，加入焯好水的鸡块翻炒，加水再加入米酒、当归、龙眼干后烧开；

  4. 把鸡汤移至压力煲中煲煮至鸡肉煮烂，加精盐调味即可。

  5. 成品。

做法3：麻油鸡块

菜谱食材
蒜 3颗 胡椒粉 适量 料酒 适量 酱油 适量 香油 适量 盐 适量 淀粉 适量 姜片 少许 彩椒 2个 鸡腿肉 500g
做法步骤

  1. 鸡腿去骨，将鸡腿切寸块，彩椒切寸块

  2. 鸡肉内放一小勺盐、一小勺胡椒粉、一勺酱油、一勺料酒、些许淀粉抓匀后撒入半勺香油抓匀

  3. 锅内放少许油，放入蒜块、姜片煸至金黄，放入一勺香油，然后放入鸡块翻炒变色

  4. 放入彩椒后，放入一小勺盐、少许酱油，出锅前淋入一小勺香油即可

做法4：电饭煲版麻油鸡

菜谱食材
盐 少许 麻油 适量 鸡翅 4个 木耳 1把 老抽 少许 生姜 20克 大葱 20克 鸡腿 2个
做法步骤

  1. 木耳洗净泡发，生姜切片，大葱切段 生抽 老抽 盐调制味汁； 洗净的鸡腿，鸡翅用味汁腌制1-2小时，中途翻面一次（鸡腿可以竖着切开，使之更入味儿）

  2. 电饭煲锅底抹一层油，放入腌制好的鸡腿，鸡翅，最上面是木耳和大葱段；将腌制过鸡腿及鸡翅的味汁淋在木耳和鸡腿上，再将麻油淋在木耳和鸡腿上；按下电饭煲的煮饭键，等待着开关跳起后，再焖15分钟即可

  3. 成品

做法5：飘香麻油鸡

菜谱食材
盐 适量 麻油 60ml 乌鸡 一只（800g） 老姜 10片 米酒 100ml 小香菇 20朵
做法步骤

  1. 食材合影留念。黑麻油是超市里买的，记得一定要用黑麻油哦。

  2. 鸡肉洗净斩成小块，把老姜切成薄片，爱吃姜所以切了10片。

  3. 锅烧热，放入麻油，再放入姜片用小火爆开，待姜片变成褐色有些卷起即可。

  4. 改大火放入鸡块翻炒待鸡肉变的紧实。

  5. 均匀的把米酒淋在鸡肉上，再继续翻炒，米酒是客家同事家酿的，特别香。稍微闷一会。

  6. 把鸡肉移入汤锅内，把泡发的香菇连水一起倒入锅内，加水稍微没过鸡肉即可。烧开后转小火炖一个小时。

  7. 起锅时加点盐调味即可，麻油和米酒都是滋补的秋冬吃这道菜最好，第一口就温暖整个胃，一向挑剔的老公大呼这是他吃过最好吃的鸡了…

做法6：素食版麻油鸡

菜谱食材
冰糖 3颗 麻油 50cc 姜片 10片 干香菇 3.4朵 玉米 一根 猴头菇 150g 红标米酒 一罐
做法步骤

  1. 将猴头菇切小块，香菇泡开，姜切片，中小火干煸姜片，直到姜片边边蜷曲

  2. 再加入猴头菇及香菇一起干煸，直到猴头变软变q弹（用煎匙压压看）、再加入冰糖炒化

  3. 倒入米酒直到腌过食材

  4. 沸腾后加入玉米再煮3~5分即可

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