红烧肉的做法家庭做法 推荐做法4篇

做法1：外婆红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 鸡蛋 适量 八角 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 辣椒 适量 五花肉 适量 芦笋 适量 葱姜 适量
做法步骤

  1. 所需材料

  2. 不粘锅热少许橄榄油

  3. 将五花肉切大块皮朝下煎至发黄翻面

  4. 煎至中间两块的效果即可翻面 .四周都煎到

  5. 煎好的五花肉

  6. 将五花肉和提前煮好的白煮蛋放入高压锅

  7. 将其他材料全部放入锅中

  8. 加温水至刚刚没过肉

  9. 升压后定时六分钟

  10. 倒出到平底锅内加热大火收汁.爱吃软腻口感的用小火.反则大火

  11. 爱吃辣的可加少量辣椒提鲜

  12. 待汁成粘稠状.颜色变亮后即可

  13. 芦笋用开水烫过后摆盘.盛上煮好的米饭即可

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 大蒜 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 鸡精 适量 生抽 适量 老抽 适量 生姜 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉切小块儿

  2. 冷水下锅，加料酒，生姜。焯水后洗净沥干。

  3. 锅里下生姜片儿，拍了的蒜瓣儿（不能向我做蒜末）八角，桂皮炒香。下冰糖炒化。

  4. 加入五花肉煎至两面金黄，加入老抽上色，生抽，盐，鸡精。加水没过五花肉，大火烧开，小火慢炖。

  5. 汁收干装盘，撒葱花。

做法3：红烧肉

菜谱食材
蒜 半头 干辣椒 2个 冰糖 50克 葱 一颗 八角 2颗 生抽 50毫升 姜片 7片 五花肉 1500克 海天红烧汁 50毫升
做法步骤

  1. 我选的前肩肉也可以用五花肉，切2厘米方形肉块

  2. 凉水下锅焯水备用

  3. 沥干水分炒糖色

  4. 加油和冰糖炒至冰糖融化到这种程度将肉倒入锅内

  5. 翻炒至红色，肉皮成亮红色加红烧酱油翻炒一分钟即可

  6. 将炒好糖色的肉和调料全部放到炖锅里，我用的是很古老的泥坛做的炖锅！

  7. 锅里加热水，一定是热水，我个人加了红腐乳汤两汤匙，可以不加！大火炖至开锅转中小火慢炖1至1个半小时，炖熟即可！开锅后加盐！

  8. 肉皮炖至图片状，此时肉入口即化！

  9. 最后大火收汁

  10. 盛盘即食

做法4：酱香鲍鱼红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 10克 盐 少量 生抽 2汤匙 老抽 2汤匙 生姜 2片 五花肉 500克 葱结 1段 鲍鱼 4只
做法步骤

  1. 准备食材五花肉切块清洗鲍鱼去壳改刀

  2. 先将五花肉生姜料酒冷水下锅煮二分钟后捞出用清水洗净晾干

  3. 在加入适量油放入冰糖

  4. 倒入五花肉翻炒

  5. 然后加水没过肉块在加生抽老抽料酒与盐。大火煮开后转小火炖40分钟左右

  6. 出锅十分钟前放入鲍鱼炖煮，最后大火收汁

  7. 酱色味美的一道佳肴

菜谱做法推荐