红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
半头
干辣椒
2个
冰糖
50克
葱
一颗
八角
2颗
生抽
50毫升
姜片
7片
五花肉
1500克
海天红烧汁
50毫升

红烧肉做法步骤

1
我选的前肩肉也可以用五花肉，切2厘米方形肉块
2
凉水下锅焯水备用
3
沥干水分炒糖色
4
加油和冰糖炒至冰糖融化到这种程度将肉倒入锅内
5
翻炒至红色，肉皮成亮红色加红烧酱油翻炒一分钟即可
6
将炒好糖色的肉和调料全部放到炖锅里，我用的是很古老的泥坛做的炖锅！
7
锅里加热水，一定是热水，我个人加了红腐乳汤两汤匙，可以不加！大火炖至开锅转中小火慢炖1至1个半小时，炖熟即可！开锅后加盐！
8
肉皮炖至图片状，此时肉入口即化！
9
最后大火收汁
10
盛盘即食

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