酸辣鸡丁做法 做法集粹4篇

做法1：酸辣鸡丁

菜谱食材
盐 适量 油 适量 鸡腿 5个 姜蒜 适量 酸辣椒 10个
做法步骤

  1. 鸡腿切小块，用老抽，料酒腌制10—20分钟。

  2. 青红酸辣椒切碎。

  3. 热油下姜蒜，小尖椒爆香，入酸辣椒略吵，入鸡肉，爆炒入味，调味出锅。

做法2：酸辣鸡丁

菜谱食材
姜 5g 酱油 10g 醋 30g 糖 20g 大蒜 10g 淀粉 10g 油 15g 红油 10g 鸡肉 100g 柿子椒 50g
做法步骤

  1. 姜切丝，蒜切末

  2. 鸡肉切丁儿，放少量盐淀粉浆一下，放5g油拌匀备用，

  3. 柿子椒掰好备用！

  4. 准备一个碗汁儿:蒜末、酱油、醋、辣椒油、淀粉、适量水

  5. 炒锅放油

  6. 煸一下柿子椒半分钟，出锅

  7. 再放少量油

  8. 放入姜丝

  9. 放腌好的鸡丁(鸡丁放少量盐、淀粉、用油封一下免得干)

  10. 鸡丁煸炒变色放入柿子椒炒一分钟

  11. 放上调好的碗汁儿，芡汁儿浓郁后出锅！

  12. 成品！

做法3：酸辣鸡丁

菜谱食材
大蒜 3'4粒 红辣椒 2个 鸡胸肉 二小块 青线椒 1-2个
做法步骤

  1. 先把切好丁的鸡肉用酱油跟淀粉腌几分钟

  2. 然后切选好的辣椒，也切成丁哦，还有大蒜

  3. 这样就可以开火炒了，等油烧热，把鸡肉放下去炸，一定要炸的外焦里嫩

  4. 然后把鸡肉乘出来，放旁边，先把切好的辣椒大蒜放进去爆炒一下，然后把肉也放下去，和在一起，放盐，味精，少放一点鸡精，还有醋，这样就好了

做法4：酸辣鸡丁

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 麻油 适量 青椒 适量 红辣椒 适量 豆瓣酱 适量 生粉 适量 鸡脯肉 适量 剁椒 适量 小米椒 适量
做法步骤

  1. 将鸡脯肉洗干净切丁 加少许盐 味精 胡椒粉料酒腌制上浆

  2. 青椒红椒切丁 姜蒜切片待用

  3. 热锅冷油将鸡丁滑油至熟

  4. 锅内留少许油，煸香姜蒜放入配料 调味

  5. 放入鸡丁 青红椒丁炒匀淋入麻油出锅即可

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