馒头怎么做 家常做法 精选做法6篇

做法1：超好吃牛奶小馒头

菜谱食材
白砂糖 适量 牛奶 适量 小麦面粉 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 取适量面粉，加入奶粉、白砂糖。把酵母用30°C的水化开 慢慢倒入面粉中，边揉边倒入酵母水，直至揉成一团。

  2. 然后放进盆中自然省发 把发好的面拿出来继续揉，不停的揉，要知道只有揉得越久馒头越松软越好吃哦!然后把面搓成条用刀切成一个个小计子 准备上锅蒸

  3. 看～做了一盆子＾＾ 还有开口笑

  4. 超好吃哦

做法2：葱香馒头片

菜谱食材
葱 2根 鸡蛋 2个 盐 少许 油 少许 馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头切片厚度约1.5厘米即可

  2. 鸡蛋加入葱花、盐打散

  3. 切好的馒头片裹上蛋液，

  4. 锅中放入少许油，炸至馒头片两面呈金黄色即可！

做法3：自制香酥刀切炸馒头

菜谱食材
白砂糖 50g 植物油 10ml 温水 20ml 中筋面粉 500g 干酵母 5g 花生牛奶 240ml（一瓶）
做法步骤

  1. 面团用面包机首次发酵后取出用擀面仗排气

  2. 然后将面团揉圆再擀成薄片面皮

  3. 将面皮卷起来

  4. 然后用刀切成段

  5. 将生胚用面包油纸垫住，放入蒸锅里静置20分钟再蒸15分钟，然后焖5到10分钟

  6. 锅里热油，将冷却后的馒头放入油锅里煎炸至表面金黄即可

  7. 装盘

  8. 完成

  9. 香脆好吃

  10. 色泽诱人

  11. 不错

做法4：花样馒头之三色螺旋馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 1000g 南瓜 250g 酵母 15g 紫薯 250g
做法步骤

  1. 南瓜、紫薯，去皮洗干净，切成薄片，放蒸锅里蒸熟。

  2. 蒸熟后的南瓜和紫薯趁热加上白糖，用勺子分别压成南瓜泥和紫薯泥。

  3. 分别加上化开的酵母和面粉，揉成光滑的面团。面粉要一点点的加入。

  4. 取400百克白面粉也用化开的酵母揉成光滑的面团。（这一步可以把白糖放在温水中化开，等水凉后，就用这个糖水和面，这样白面也是甜的。）

  5. 将揉好的三个面团放在温暖处发酵。

  6. 发酵至两倍大便好，也就是用手拉开面团，看到里面起了大蜂窝眼状就可以了。

  7. 分别把三个不同颜色的面团擀成厚薄均匀的长方形片状。再把三块面片重叠在一起。

  8. 从长方形的一边卷起来。

  9. 切成大概一厘米宽的段。

  10. 用擀面杖把面团擀开，便成了一个螺旋状的面片。

  11. 中间放上一块面团。

  12. 按照做包子的方法，把它包起来，收口向下。

  13. 剩下的也可以把它切成大概七厘米长度的馒头直接上锅蒸。

  14. 蒸笼布打湿铺好，把做好的馒头放下去再次发酵十分钟。

  15. 凉水下锅，大火蒸二十分钟。关火后三分钟再打开盖子。

  16. 纯天然的三色馒头好了。

  17. 上桌，开吃！

  18. 再来一张。

做法5：紫薯开花馒头

菜谱食材
清水 30ml 酵母 2g 紫薯泥 100g
做法步骤

  1. 新鲜紫薯去皮洗净切块，上锅蒸熟

  2. 蒸熟的紫薯压成泥放凉备用

  3. 准备面粉，加入适量白糖帮助更好的发酵（如果想吃甜的可以多放些糖），放入发酵粉，拌匀

  4. 逐步加入清水，揉成光滑的面团

  5. 紫薯泥先和面粉混匀，用手搓细

  6. 逐步加入清水，揉成光滑的面团

  7. 发酵一小时后的面团，增大近两倍大小

  8. 发酵一小时后的紫薯面团，增大近两倍大小

  9. 分成等大的小剂子

  10. 把紫薯面团包入白面团中，搓圆，上边用刀划一个十字，进行二次发酵 大概半小时左右，开口逐渐打开 冷水入锅，上汽后蒸15分钟，关火，闷3-5分钟，即可出锅

  11. 成品，松软有弹性，好看又好吃的开花馒头

做法6：羊奶馒头

菜谱食材
可可粉 2克 中筋面粉 150克 干酵母 1.5克 红曲粉 0.5克 红甜菜根粉 1克 室温凉水 95克 添葆羊奶粉 25克
做法步骤

  1. 材料大合影：中筋面粉，添葆中老年益生菌高钙配方羊奶粉，干酵母，红甜菜根粉，红曲粉，可可粉，室温凉水；

  2. 面粉、羊奶粉、干酵母同入大碗中，倒水混合成团；面粉的吸水率和室温干燥程度不一样，水量逐量加入；25克羊奶粉遇水即化，可将其折算成10克的面粉使用；另外，想要馒头立体感强，水量要少放；如果对造型不是特别介意而注重馒头暄软度，水量可多一些，水量一般控制在面粉量的55-60%之间为宜；

  3. 将面团放在案板上，用按压搓揉的方法将其揉成一个“水光肌”面团；

  4. 案板上撒少许面粉起到防粘作用，面团擀成薄1-2毫米的长方形面片；

  5. 表面用喷壶喷少许水，从上向下卷成卷，封口压在下面；

  6. 用利刀先切掉两端不规则面卷，再分割成均匀的6等份；为防止馒头蒸完变形，切的时候要用拉锯的方式从上向下切割，这样就能保持切面与生坯中央是同样大小；

  7. 将馒头生坯码放在铺了蒸屉的蒸盘里，用蒸锅也是可以哒；暂时不用可放蒸箱中防水分蒸发，或者蒙保鲜袋防水分蒸发；

  8. 剩下的两端不规则面卷，留出花生米大小的一个白面团，剩下的两个分别加入可可粉和红甜菜根粉及红曲粉，揉出花朵面团和花枝面团；天然植物色粉很吸水，所以要先在色粉中滴几滴凉水调成糊，再与面团揉均匀；

  9. 将可可面团搓成细长条，切割出6段，一头粗一头细，这便是花枝的雏形；

  10. 用剪刀在花枝两侧各剪几刀，剪出小枝杈；

  11. 花枝面条底部抹少许凉水，粘在馒头表面；每个花枝造型可不一样，更显自然；

  12. 红色面团擀成薄厚1毫米的面片，用5瓣花的小模具在面皮表面刻出花朵形状；

  13. 花朵背面抹凉水，粘贴在花枝末端；花芯处用筷子尖轻戳一下，剩下的白面团取适量，搓成小黄米大小，抹凉水粘贴在花芯处，如果有黄色色素，用黄色面团当花芯更添娇俏；

  14. 剩下的边角料面团搓成长条，盘成棒棒糖形状；棒棒糖馒头做法可见我主页前些天的详细图文；

  15. 将馒头生坯放入蒸箱中，生坯入蒸箱前先提前加热2分钟，提高蒸箱内的温度和湿度；馒头表面也可喷少许凉水，将花朵和花枝表面的面粉消除掉；

  16. 生坯是原来的1.5倍大小时，开蒸；蒸18分钟，焖5分钟出锅。

  17. 羊奶馒头，奶香浓郁，香甜暄软白净细腻！

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