馒头的做法家庭做法 快手做法4篇

做法1：旺仔小馒头

菜谱食材
低粉 30g 泡打粉 2g 奶粉 25g 玉米油 30g 马铃薯淀粉 160g 小鸡蛋 1个50克 细砂糖或者糖粉 30g
做法步骤

  1. 蛋液打散加糖搅拌至融化，加油搅拌至均匀

  2. 所有粉类提前混合后倒入蛋液中搅拌

  3. 揉成长条，切粒

  4. 搓圆。烤箱150°预热10分钟

  5. 烤之前用喷壶喷一次水，以防止烤的时候开裂，150°烤制15-18分钟，表面微微上色即成

  6. 配方我烤了两盘，分量大约260克左右

做法2：熊猫馒头

菜谱食材
糖 5g 面粉 200g 牛奶 120g 酵母 5g 豆沙馅 适量 模子 一个 竹炭粉 1g 蜡纸 适量
做法步骤

  1. 面粉中加入酵母，糖和牛奶，搅拌均匀，和成面团

  2. 取一小块面粉揉进竹炭粉，揉成均匀的面团，剩下的面团饧发一小时

  3. 案板上涂抹适量面粉，加入竹炭粉的面团擀成片，用模子刻出两小一大三个圆，用刀切出两个小边做嘴巴，大圆对半切开做眉毛

  4. 饧好的面团切成20g左右的一个面团，放入豆沙馅，把揉好的豆包整理成圆形，黑色面片粘水放到馒头上，拼成小熊模样

  5. 锅内水烧开，放入垫上蜡纸的馒头，大火蒸15分钟即可

做法3：蔓越莓南瓜小馒头

菜谱食材
高筋面粉 300g 食用油 15g 红糖 50g 南瓜 150g 酵母 3g 蔓越莓 适量
做法步骤

  1. 切一块老南瓜蒸熟

  2. 南瓜泥挖出来，加15g食用油，撒一些酵母搅拌均匀，再多少量次地搅拌入面粉

  3. 揉成柔软的面团

  4. 坐到温水里发酵至2倍大（2小时左右）

  5. 不停地揉面排出空气，越揉越劲道

  6. 加红糖揉进去（也可以一开始搅拌面粉的时候就加入红糖），因为我蒸了一块特别大的南瓜，全部做馒头太多了，只切了一部分另外加红糖

  7. 红糖全部揉进去以后搓成细长条

  8. 切成小剂子，拿出蔓越莓

  9. 每一块面里卷进去一两颗蔓越莓干

  10. 锅中加水，面团放在蒸笼布上醒发半小时，再开火蒸（天热的话醒发10分钟就行啦）

  11. 小馒头很容易熟，十分钟左右用手碰一下锅里的小馒头，不粘手了，就说明熟了

做法4：复刻旺仔小馒头

菜谱食材
玉米淀粉 50克 蜂蜜 2克 黄油 10克 低筋面粉 20克 糖粉 10克 鸡蛋液 25克 全脂奶粉 5克 无铝泡打粉 1克
做法步骤

  1. 黄油隔水融化

  2. 加入糖粉，蛋液，蜂蜜搅拌均匀

  3. 低筋面粉，玉米淀粉，奶粉，无铝泡打粉过筛

  4. 将粉类揉成团

  5. 分成每个3克一个小面团揉成圆

  6. 烤箱提前预热150度烤25分钟左右

  7. 奶香十足的小馒头就烤好了

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