土豆炖牛肉做法 做法集锦6篇

做法1：土豆炖牛肉

菜谱食材
土豆 2个 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 生姜 适量 大葱 适量 牛肉 500g
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 牛腩切块，水烧开，加少许料酒去腥抄水。

  3. 牛肉去血水以后捞出。一般我不太爱把血水去太干净，这样肉会更香。

  4. 将葱段，姜片，干辣椒，花椒爆香。

  5. 再加入牛肉炒一下。加入四小汤匙生抽，一勺料酒，冰糖适量。

  6. 加一大碗开水。ps：一定要开水哦，炖肉忌讳冷水，避免肉发紧。酒店厨房大厨锅旁边都会有个水桶，一个是为了加水方便，其实还有就是火焰余热会加热水，炒菜加热水，这样煮菜会更好吃。^_^

  7. 加入八角，香叶，桂皮。小火炖50分钟。

  8. 土豆切滚刀块泡在水里。在牛肉炖50分钟后，加入土豆后再炖20分钟

  9. 最后加入少许盐就可以啦！

做法2：番茄土豆炖牛肉

做法步骤

  1. 1. 牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；

  2. 2. 土豆削皮后切3厘米大小的块； 洋葱分成3厘米左右的片；西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；

  3. 5. 锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿； 入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；

  4. 7. 烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐； 再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

做法3：自制土豆炖牛肉

菜谱食材
冰糖 3颗 清水 适量 盐 适量 生抽 3勺 老抽 三勺 十三香 一勺
做法步骤

  1. 牛腩切块

  2. 萝卜

  3. 生姜片

  4. 蒜头

  5. 大葱

  6. 洋葱

  7. 红椒

  8. 土豆一个

  9. 备好

  10. 干椒

  11. 十三香，冰糖，生抽，老抽。冰糖

  12. 热锅

  13. 加生姜片生炒

  14. 炒丫丫丫丫

  15. 生姜，大葱头，香叶，干椒，八角，蒜头，煸一下

  16. 倒肉里一起炒

  17. 萝卜土豆单独炒一下

  18. 过肉

  19. 洋葱，红椒，大葱叶煸一下

  20. 锅里加调味料，加水，再把炒的洋葱倒进去，不要搅拌

  21. 盖盖子，焖，收汁浓稠差不多就可以上菜

  22. 上菜了。

  23. 准备你的米饭

  24. 啊~

做法4：小白版胡萝卜土豆炖牛肉

菜谱食材
姜 一坨 味精 半勺 胡萝卜 2根 冰糖 10粒左右 酱油 我用了好多 盐巴 看你自己 马铃薯 3个 精瘦牛肉 350g
做法步骤

  1. 胡萝卜爱吃软一点的童鞋 就先切块 洗净 水沸腾 将其放到小锅里煮个3分钟 然后沥水预备 马铃薯切块 牛肉切块 姜切片 预备

  2. 牛肉洗净后 与姜片一同冷水入锅 放盐 水沸腾 煮到起沫 变色如图 煮大约2分钟 捞起沥水 姜片单独夹出 备用

  3. 洗锅 擦干 倒油 扔姜片 代表性翻炒两下 倒牛肉 同上

  4. 闻到牛肉香 下马铃薯 下矿泉水(水最好比图上多三倍) PS. 水多放一点 熬制过程会越来越少 且后边还要加胡萝卜 会占汤 多放点水就是了 倒酱油 撒味精 撒盐 扔冰糖 (据个人口味酌情添加)

  5. 熬到闻到马铃薯香 大约是10分钟 下胡萝卜 代表性翻炒个两分钟

  6. 完美关火

  7. 拌拌吃

做法5：孜然牛肉外加土豆炖牛肉

菜谱食材
辣椒油 适量 牛肉 350g 孜然 适量 芝麻 适量
做法步骤

  1. 首先牛肉切片

  2. 切好后加葱姜蒜 一勺糖 一勺酱油 一勺黄酒 盐适量 把肉味上

  3. 锅里倒油 等油好了后 倒入味好的牛肉 翻抄 同时加入芝麻 孜然 辣椒油（依个人口味增减）

  4. 牛肉变色出锅 先吃顿孜然牛肉

  5. 第二顿 土豆切丁 倒入孜然牛肉中 加水顿 水要没过土豆后再多加些 开始炖 土豆熟了 出锅

做法6：土豆炖牛肉

菜谱食材
姜 少许 土豆 1个 酱油 少许 醋 少许 葱 少许 八角 1个 香菜 少许 牛肉 半斤
做法步骤

  1. 1.牛肉跟土豆切好，备好葱姜。2，油烧开爆炒葱姜倒入牛肉翻炒至变色，加点醋然后倒入土豆加酱油，八角，加水淹没土豆大火烧开，放盐改中火炖20分钟直到收汁。3出锅撒香菜。

  2. 步骤随上边

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