酿豆腐家庭简单做法精选推荐做法5篇

做法1：客家酿豆腐

菜谱食材

姜适量胡椒粉适量葱适量虾米适量麻油适量瘦肉适量白菜适量鱼肉适量板豆腐适量咸鱼肉适量

做法步骤

瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
豆腐冲洗滴干，一开四件，豆腐用筷子,在豆腐中间插一个洞酿肉馅，放入油镬中煎至微黄色盛起；
烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。

做法2：酿豆腐

菜谱食材

胡椒粉适量酱油适量糖适量盐适量生粉适量五花肉适量香菇适量嫩豆腐适量白萝卜适量

做法步骤

五花肉绞成肉泥，香菇冷水泡软切碎，两者加生粉、酱油、糖、盐、胡椒粉，拌匀。
豆腐切块，中间用调羹挖个小洞，将馅料填入。
豆腐下锅煎至两面金黄。
白萝卜切几块薄片，铺于砂锅底，放入豆腐，倒点酱油和水，滚开后再煮三分钟即可。

做法3：一品酿豆腐

菜谱食材

葱适量豆腐适量虾皮适量腊肠适量西葫芦适量蘑菇适量

做法步骤

豆腐切块，用勺子挖出凹槽，如图。
腊肠、蘑菇、西葫芦切丁，葱切碎。放入盐、鸡精、蚝油、橄榄油or香油拌匀。
拌好的陷盛入豆腐。
启锅倒油，把豆腐放入煎至金黄，翻面。
加入酱油、水，加盖焖炖一会儿。加入水淀粉收汁。出锅。

做法4：年夜饭经典菜品之酿豆腐园

菜谱食材

鸡蛋 2个葱白 50g 马蹄 150g 水豆腐 2500g 前夹肉 500g

做法步骤

把水豆腐用纱布袋包好，用切菜板或重物压3小时以上，加少许盐、鸡精、生粉、鸡蛋1个拌匀待用。其它配料剁碎加盐、鸡精、少许酱油、蚝油、生粉、鸡蛋1个拌匀。
取一份水豆腐包一份肉馅成丸子，包好约乒乓球大。
放入油锅煎至表面金黄，不用煎熟。也可放入蒸锅蒸熟。
煎好了，放入鸡汤火锅边煮边吃，皮外韧香内细嫰，馅鲜甜夹杂着马蹄细粒的脆爽！

做法5：酿豆腐

菜谱食材

姜适量葱适量五香粉适量红椒适量肉半斤囟水豆腐一斤

做法步骤

先将豆腐切成块，中间挖空装上剁好的肉末，肉末用姜.葱.五香粉.淀粉.盐，生抽拌好。豆腐装盘。
热锅冷油中加入生姜丝，可避免豆腐贴锅。将豆腐放入油锅中小煎，洒上少许盐，至豆腐两面金黄色。
加入生抽，蚝油煎二.三分钟即加水加盖煮三分钟。
汤汁收水后豆腐上淋上一层热油，可加入红椒点缀，装盘。

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