客家酿豆腐

客家酿豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
虾米
适量
麻油
适量
瘦肉
适量
白菜
适量
鱼肉
适量
板豆腐
适量
咸鱼肉
适量

客家酿豆腐做法步骤

1
瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
2
白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
3
豆腐冲洗滴干，一开四件，豆腐用筷子,在豆腐中间插一个洞酿肉馅，放入油镬中煎至微黄色盛起；
4
烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。

菜谱做法推荐