焦糖布丁的做法家庭做法 精选推荐做法4篇

做法1：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 适量 白砂糖 适量 牛奶 适量 香草焦糖 适量
做法步骤

  1. 制作焦糖。凉水和糖放入锅中加热，冒泡变色后迅速倒入容器，不然容易凝固。

  2. 牛奶加焦糖香草和白砂糖，加热至糖融化放凉。

  3. 鸡蛋打散倒入牛奶中，过筛虑去杂质。

  4. 鸡蛋牛奶倒入容器中，烤箱40分钟就好啦

做法2：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 250ml
做法步骤

  1. 把焦糖部分的水和糖一起放到锅中，小火煮。

  2. 糖水沸腾后要慢慢晃动锅子，使其受热均匀。

  3. 直到煮成焦糖色。

  4. 把焦糖倒入模具底部。

  5. 牛奶和布丁部分的细砂糖搅拌均匀，直至糖融化。

  6. 鸡蛋完全打散，不用要打发。

  7. 把牛奶倒进蛋液中混合均匀。

  8. 把混合液体过一次筛。

  9. 把布丁液倒入模具，水浴150度上下火烤30分钟。

  10. 成品~

做法3：吉士粉版焦糖布丁

菜谱食材
牛奶 250g 砂糖 45g 吉士粉 15g
做法步骤

  1. 材料准备

  2. 用少量牛奶将吉士粉搅拌均匀备用

  3. 剩余的牛奶加入15g砂糖煮开，将搅拌好的吉士粉液倒入牛奶迅速搅拌均匀并关火

  4. 与此同时令起一锅熬焦糖，变色就可以停火了，煮太久会老

  5. 在杯中先倒入少量焦糖，在倒入搅拌好的吉士牛奶液 放入冰箱包上保鲜膜冷藏6小时以上

  6. 取出倒扣在小盘子中的成品

做法4：焦糖布丁

菜谱食材
牛奶 200ml 砂糖 40g 蛋黄 1个 凉水 15ml 全蛋 2个 香草精 适量 热水 15ml
做法步骤

  1. 将砂糖和水放入锅中，用中火煮。

  2. 当它变成深棕色时，关闭热量，加入热水，摇动锅并混合。

  3. 平均倒入布丁杯。请将剩余物品存放在冰箱中，并尽快使用。

  4. 将牛奶加入锅中加热，煮开冒泡时，离火，降温到85度，加入香草精精华（我一般加入4滴左右的量）

  5. 将鸡蛋部分和糖放入碗中，搅打均匀即可，不需要打发。

  6. 将温热的牛奶倒入鸡蛋液混合均匀。

  7. 将布丁液最少过滤3次，静置30分钟，然后将布丁液倒入配有焦糖酱的布丁杯中。

  8. 用勺子舀掉表面上的泡沫，加盖铝箔纸，放入水浴的烤盘，将热水加入杯子高度的一半，并在预热至160°C的烤箱中煮沸35-40分钟，取出撕去铝箔纸，放凉，盖盖冷藏即可。

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