焦糖布丁

焦糖布丁菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

牛奶
200ml
砂糖
40g
蛋黄
1个
凉水
15ml
全蛋
2个
香草精
适量
热水
15ml

焦糖布丁做法步骤

1
将砂糖和水放入锅中，用中火煮。
2
当它变成深棕色时，关闭热量，加入热水，摇动锅并混合。
3
平均倒入布丁杯。请将剩余物品存放在冰箱中，并尽快使用。
4
将牛奶加入锅中加热，煮开冒泡时，离火，降温到85度，加入香草精精华（我一般加入4滴左右的量）
5
将鸡蛋部分和糖放入碗中，搅打均匀即可，不需要打发。
6
将温热的牛奶倒入鸡蛋液混合均匀。
7
将布丁液最少过滤3次，静置30分钟，然后将布丁液倒入配有焦糖酱的布丁杯中。
8
用勺子舀掉表面上的泡沫，加盖铝箔纸，放入水浴的烤盘，将热水加入杯子高度的一半，并在预热至160°C的烤箱中煮沸35-40分钟，取出撕去铝箔纸，放凉，盖盖冷藏即可。

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