红烧肉好吃做法 精选做法5篇

做法1：简单美味红烧肉

菜谱食材
姜 少许 花椒 少许 大料 少许 糖 少许 五花肉 500克
做法步骤

  1. 五花肉，洗净，切成小块

  2. 锅里放油，放糖

  3. 将糖加热，融化成泡沫

  4. 倒入五花肉，翻炒，让肉裹上糖色

  5. 炒到肉没有水分，放料酒，酱油（老抽），姜，花椒，大料，盐，最后放水

  6. 大火烧开，转小火炖。一直炒到锅里的水几乎没有为止，出锅

做法2：笋干红烧肉

菜谱食材
姜 若干 大蒜 一头 桂皮 若干 八角 三个 五花肉 500g 农家笋干 50g 老抽生抽糖盐 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块 入锅烧半小时 放姜 料酒 去浮沫

  2. 五花肉捞出控干 笋干提前泡好 大蒜去皮

  3. 锅内入油烧热 放入八角 姜片炒香 放入五花肉 略烧干一些

  4. 加入老抽上色继续翻炒 上色均匀后 加水 桂皮 笋干焖煮

  5. 约半小时后加入生抽食盐糖调味 继续炖煮 需自己把握时间 后大火收汁 出锅

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 5片 味精 少许 蒜 6瓣 料酒 3勺 葱 4根 蚝油 1汤匙 盐 适量 香叶 3片 桂皮 1块 八角 2个 生抽 勺 白糖 2勺 老抽 2勺 五花肉 1000克
做法步骤

  1. 五花肉切块 焯水

  2. 焯水后 用水洗干净

  3. 锅里倒入一丢丢油 防止粘锅 这步是红烧肉不腻的关键 把油给鞭出来

  4. 准备材料

  5. 肉鞭到这样就可以啦

  6. 底油 小火放入白糖 炒出香油色

  7. 倒入肉 上色

  8. 加入水 稍微多放些 炖的时间稍长

  9. 倒入所有的材料 中火炖一个小时

  10. 最后一步大火 收汁

  11. 软烂香糯 太下饭啦

做法4：快手红烧肉

菜谱食材
干辣椒 1个 冰糖 硬币大小2块 香叶 2片 八角 大一点的1个 瘦肉 200g 生姜 4片 小葱 4根 千禾酱油 3勺
做法步骤

  1. 瘦肉切成硬币大小，材料备用。

  2. 冷水将肉和材料下锅煮沸，煮沸后捞出备用。

  3. 热锅少油，将冰糖加入搅拌至融化，加入刚才焯水的肉搅拌。加入一碗水，大火烧开，煮沸。装盘。

做法5：虎皮鹌鹑蛋亲昵红烧肉

菜谱食材
蒜 5瓣 冰糖 8颗 葱 5根 盐 1勺 生抽 3勺 姜片 5片 老抽 1勺 五花肉 350克 鹌鹑蛋 20个 黄酒 5勺 卤料包 1包
做法步骤

  1. 鹌鹑蛋煮熟去壳，油锅烧热放入锅中，炸入两面金黄后装盘

  2. 炸好的鹌鹑蛋装入盘，也可以用吸油纸吸油

  3. 锅中放入蒜姜爆香，下入肉丁

  4. 加入冰糖，老抽调色

  5. 放入生抽，卤料包，黄酒等小火焖煮

  6. 大概15分钟后可以大火起锅收汁

  7. 生活一定要有肉有鱼，秋日的风才醉人

菜谱做法推荐